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雞肉玉米餃  

上次分享了脆皮煎餃的食譜,發現喜歡餃子的朋友挺多的呢~
其實我不太吃市售的餃子,因為熱量大都不低,
而且味道常不合喜好~即使要吃也都只會早餐時吃一些
(早餐吃高熱量,其他二餐控制一下~就比較不會胖)
不過上次在「爆漿雞肉丸」食譜有分享發現雞胸絞肉購入來源(?)
所以這次就分享個雞胸絞肉做的雞肉玉米餃~
(以前自己包餃子都只能用豬絞肉,然後菜多放點平衡熱量,現在終於可以自製雞肉餃子了~~開心~qwq
 
用雞胸絞肉做的餃子餡口感清爽不肥膩
熱量也比一般豬絞肉內餡減少至少一半,加入甜玉米粒,吃起來完全不乾柴~又多了清甜味~
且因是自己處理內餡,口感較有嚼勁,吃幾個就好滿足呢~
 
通常自己包餃子的時都會多包一些,
所以順路分享自製成「冷凍水餃」的方法
這樣冰箱裡備著餃子,想吃時就拿出來煎一下~快速又美味^^
 
【雞肉玉米餃〞(自製低熱量冷凍水餃)】
(約36個,1個約40大卡
 
材料:
水餃皮 36張、雞胸絞肉 420g、鹽 1小匙、黑胡椒粉 1小匙、太白粉 1小匙、
罐頭甜玉米粒 100g、罐頭中的玉米水 1大匙
 
做法:
1.取一盆放入雞胸絞肉、鹽、黑胡椒粉、太白粉及罐頭中的玉米水,攪拌至有粘性

雞肉玉米餃1  

 

2.再加入甜玉米粒拌勻,即成餃子內餡

雞肉玉米餃2  

 

3.取一大平盤鋪上保鮮膜,再灑些太白粉防沾(放包好的餃子用)
 
4.取一張水餃皮,舀入適量內餡,對折起將皮捏緊包成餃子
雞肉玉米餃3  
 
5.將包好的餃子放在平盤上,全部包完後將整盤餃子移入冷凍2小時,即可剝下來分裝成袋,冷凍保存
 
雞肉玉米餃4  
 
6.依個人喜好煮熟或煎熟~
雞肉玉米餃  
 
冰花版~
※冰花水餃做法可以參考 這篇
雞肉玉米餃-  
 
Tips
1.一般市場賣的水餃皮通常比較乾,可以在水餃皮上半圈抹點水幫助黏合
2.平盤底下鋪張保鮮膜再灑些太白粉,冷凍後就能輕易剝下
3.排放餃子時,2顆餃子間最好留一點縫隙,冷凍時比較不會沾黏,或可灑些太白粉防止沾黏
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()