小蝶的小小廚房

說到「好的油」，很多人會先想到「橄欖油」，
確實橄欖油是食用健康脂肪很好的方式，
橄欖油除了是地中海飲食的核心，
其實也很適用於各種台菜烹調方式~
平常若看到減脂減醣社團朋友們吃水煮餐，
我也會提醒要攝取好油，不然很容易會便祕喔！

最近用到一款不錯的橄欖油~
「里歐哈娜RIOJANA特級初榨橄欖油」

這款橄欖油產自西班牙 La Rioja 自治區，
為西班牙產地原瓶原裝進口，
含有豐富單元不飽和脂肪酸，抗氧化，也有助於心血管健康
一般好的橄欖油大都會裝在深色或不夠光玻璃瓶中，
可以避免光照，減緩橄欖油變質

由於莊園無使用農藥及化學肥料，
所以每年榨油有限，
每瓶橄欖油瓶身都有歐盟雙重認證及管控的流水編號，
像我這瓶dop保護產區的控管流水編號是MN003382
隔壁的ADQ001522R是歐盟有機控管的號碼（如紅框標示）

「特级初榨橄欖油」是橄欖油裡最高檔次，
需要通過多項油品品質測試，才能堪稱特级初榨橄欖油
里歐哈娜的官網有各項莊園認證文件及檢驗報告，
有興趣的朋友可至文末提供的官網網址閱覽~

產品本身用簡約設計的牛皮紙盒包裝，
內有瓶口卡槽及氣泡紙保護，
所以不用擔心運送過程中碰損

油品的清透色澤很令人著迷！
這款橄欖油的特點是果香醇濃，
但另外還帶著一點草木的芳香，
由於油品為早摘，質地略稠，
入口後帶著點點苦味及喉頭的刺辣感，
我個人覺得很順口，
想到這是益於人體的自然健康成份，
就覺得品嘗起來特別美味呢~XD

橄欖油一般多用於涼拌，
我這次也試做了油醋醬，
食譜等之後再分享給大家~

不過由於產品發煙點高達225℃，
所以煎煮炒炸等料理手法都OK！

對這款油品有興趣的朋友，
可以參考里歐哈娜 Riojana的FB粉專及官網~

粉專：https://www.facebook.com/riojana.tw/

官網：https://www.feria.com.tw