8月初適逢情人節與父親節，
除了在外慶祝，也可以試著自己在家煮食，
享受與家人聚餐的溫情~
說到既簡單又有氣氛的餐點，
我想「排餐」當屬其一，
而且低醣飲食也可以開心放心的享用！
這次分享簡單又美味的「嫩煎沙朗牛排」，
沙朗取自牛的肋脊肌肉，肉質鮮嫩具有嚼勁，
可說是最廣為人知且受歡迎的部份。
食譜示範使用Choice等級1.5cm厚度，
這個厚度對火侯掌握要求較低，
只要稍微煎一下就很鮮嫩好吃囉~
這次使用的北海道3S生食級干貝為「肉食煮意」產品，
開箱文、肉品介紹可看這篇 【開箱文】肉食煮意。優良肉品店家分享（可實地購買或網購）
大家可以參考看看→ 「肉食煮意」粉絲專頁（有需要可直接私訊店家）
※目前有父親節優惠活動，8/10前牛排、豬排兩件88折~
【嫩煎沙朗牛排〞】
（一整份約400大卡，淨含醣3.75g/份）
材料：
1.5cm沙朗牛排 1片（約250g）、鹽 1/2小匙少一點、黑胡椒粒 適量
作法：
1.冷凍牛排於前一日移至冷藏退冰，料理前連同包裝放在室溫回溫半小時，
再拆開包裝用廚房紙巾拭乾表面血水，用刀將側邊脂肪切下來，在牛排兩面灑上鹽
※沙朗側邊通常會有一塊明顯的脂肪，不煎透可能會影響口感，由於此次的牛排較薄不耐久煎，
所以我選擇另外切下來煸油，可自行調整作法
2.平底鍋以中大火燒熱，放入切下的牛脂肪煸出油脂後取出
3.放入牛排煎1分半，再翻面煎1分鐘
4.將煎好的牛排移至網架上，靜置5分鐘
5.原鍋開中火熱鍋，放回牛排，兩面各煎30秒即可起鍋
原本想灑黑胡椒粒，不過老公更愛黑胡椒醬，
這次使用的牛排超級大，比我兩手掌還大，
結果盤子裝不下整片，切片後擺的挺不對勁，
移來移去醬也變好凌亂啊哈哈哈~...Orz
捨去擺盤不糾結，
這個肉肉切面實在粉嫩的好誘人，
咬起來軟中帶點點勁度，
咀嚼中牛的鮮美在口腔繚繞，
果然偶爾吃個好點的牛排很不錯呀！
Tips：
1.將沙朗側邊的脂肪切下，可以改善口感，用來煸油可以增加牛排香氣，
煎時可用夾子將釋出的油塗一圈在鍋中，以利後續煎牛排
2.黑胡椒粒煎前或後加都可以，若牛排有要回鍋煎可以煎後再加，以免糊鍋
3.建議牛排放在網架上靜置，才不會浸到釋出的血水
4.牛排靜置後會釋出一些血水，建議再回鍋煎一下去掉表面血水，若不介意也可直接吃
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