小蝶的小小廚房

黑糖涼糕是挺適合熱天的小甜點，
軟軟QQ的口感吃起來很療癒~
不過一般黑糖涼糕作法是先煮再蒸，
我這次運用之前做「牛奶麻糬」的概念，
只要一支鍋子就能輕鬆做出來！

這款黑糖涼糕本身甜度較低，
滾一層黃豆粉後再淋上黑糖醬，
就成了甜度有不同層次的「雙重黑糖涼糕」，
濃濃豆香配上黑糖特有的甜蜜風味，
不論大人小孩都會喜歡吧~^^

【雙重黑糖涼糕♥】
（約做15小塊，1小塊約20大卡）

材料：
日本太白粉 30g、黑糖 20g、冷開水 150cc、黃豆粉/黑糖醬 各適量（這次用的是黑糖家的黑糖醬~）

作法：
1.日本太白粉、黑糖及冷開水倒入鍋中，攪拌均勻

2.開小火，邊煮邊不斷攪拌，液態會開始變濃稠

3.繼續煮至半透明、深黑的軟Q狀態，熄火拌勻後稍微放涼


4.盤中倒入黃豆粉，用1支湯匙舀起適量黑糖涼糕，再用另一支湯匙刮到盤中

5.在涼糕表面滾層黃豆粉，放冷藏約半小時（冰過更Q），即可淋上黑糖醬食用

↓沒有黑糖醬的版本，不過我們家的都覺得加醬後比較好吃XD

Tips：
1.黑糖涼糕冰過口感會更Q，也可直接常溫食用
2.建議當天吃完，可放冰箱冷藏保存約2~3天
3.若不想搭配黑糖醬，可將涼糕本身的黑糖增至30g
4.日本太白粉為馬鈴薯澱粉，與台灣太白粉原料（樹薯）不同，且因為熟品，黑糖液不需煮至全滾也可食用
5.此配方的粉水比例為1：5，成品很軟，喜歡Q一點口感者，可增加粉量或減少冷開水量