「杏仁」好像也是評價挺兩極的食物，
有些人喜歡，有些人會覺得有股清潔劑味~
我個人倒是挺愛，而且還有助美白！
話說或許很多人不知道，
一般市售的咖啡色『堅果杏仁』其實是『扁桃仁』，
與杏仁瓦片、杏仁巧克力等西式甜點原料相同，
但與一般中式杏仁茶、杏仁豆腐等所使用『杏仁』不同，
據說這源起於翻譯的錯誤，
所以雖都稱為杏仁，但其實不一樣唷~
因為前陣子看到某家抹茶杏仁豆腐的宣傳，
燒得我玩了這款「雙色抹茶杏仁奶凍」，
運用『杏仁茶沖泡粉』的替代式作法，
成品吃起來倒是與杏仁豆腐挺相像，
雙層的滋味微甜，是挺消暑的小點~♪
【雙色抹茶杏仁奶凍♥】
（保羅瓶x5杯，1杯約48大卡）
材料：
杏仁茶沖泡粉 1包(25g)、牛奶 200cc、水 200cc、吉利T粉 8g、抹茶粉1/2小匙
作法：
1.製作原味層：盆中倒入半包杏仁茶沖泡粉及4g吉利T粉，混拌均勻
2.倒入100cc的牛奶及100cc的水，攪拌均勻後以小火煮滾，邊煮邊攪拌
3.分裝至杯模中，約半滿，再移至冷藏約1小時定型
4.製作抹茶層：比照原味層步驟，將杏仁茶粉、抹茶粉、4g吉利T粉拌勻後，再加入各100cc的牛奶及水拌勻
5.煮滾後稍微放涼，倒至原味層上方，移至冷藏約1小時定型後即可食用
甜甜的杏仁味摻著奶香，
抹茶與杏仁風味挺搭，
上綠下白的餘韻以杏仁結尾，
也可依個人喜好將兩層顛倒製作唷！
Tips：
1.每家廠牌杏仁粉沖泡比例不同，食譜示範使用「馬廣濟杏仁飲」，
可依個人喜好使用其他廠牌，沖調比例依包裝所示，單層使用約200cc水量的沖泡粉量即可
2.若使用無糖的杏仁茶，建議另外加約50g的細砂糖調整甜度
3.因本次使用的沖泡粉中含有奶粉，所以液體部份使用半奶半水，可依個人喜好將水全部替換成牛奶
4.煮奶凍液時需不斷攪拌，以免鍋底焦糊
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