自從上次的「抹茶卡士達蛋糕」採用〝燙麵法〞做戚風後，
就覺得這方法很不錯~蛋糕體組織細緻又濕潤~
所以最近又用來做了切塊夾餡蛋糕，
但不同的是~植物油換成奶油，稍稍減少份量~
感覺成品一樣柔軟唷！
除燙麵法的油種小更動外，
這篇食譜主要是分享〝彩繪蛋糕〞的方法，
相同原理可以替換不同色素，做出自己喜歡的圖樣喔~
因為我也是第一次嘗試，
所以用了很樸實但又不失可愛的水玉點點~
真的蠻有趣的呢~！
彩繪蛋糕的好處就是不用再以奶油妝點，
一般是應用在蛋糕卷，但因為我想降低每單位蛋糕的熱量~
所以改以切塊蛋糕的方式呈現~
（即同樣的蛋糕體，蛋糕卷需要較多的夾餡，且可分切的份數較少，但每份的份量較多）
怕單純可可餡味道太單調，所以結合草莓果醬增添風味，
大家可依個人喜好替換喔！
【水玉點點蛋糕（燙麵戚風做法）】
（約30公升烤箱的烤盤x1，10切1份約120大卡）
材料：
﹝戚風蛋糕﹞
無鹽奶油 35g、低筋麵粉60g、水 50cc、蛋黃 4個、蛋白4個、細砂糖 40g、可可粉 1/2小匙
﹝夾餡﹞
卡士達粉 50g、可可粉 5g、黑糖 5g、冷開水 150cc、草莓果醬 適量
做法：
1.烤箱預熱160度；烤盤鋪上烘焙紙備用
2.無鹽奶油放鍋中，小火加熱至融化冒小泡，篩入低粉拌勻
3.加入水拌勻後，分次加入蛋黃拌勻
4.蛋白分次加入糖，攪打至7分發狀態
（貓耳~~喵~）
5.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊內略拌勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，以刮刀拌勻
6.舀出一小份麵糊，加入可可粉拌勻成棕色麵糊，再用湯匙將棕色麵糊隨意散佈在烤盤上成水玉點點狀，
放入烤箱中烤約5分鐘至半熟
7.取出烤盤，倒入原色麵糊，用刮刀稍微抹平表面後放入烤箱，160度烤15分至熟，剝開四邊的烤紙放涼
8.冷開水加可可粉調開，再倒入卡士達粉拌勻成夾餡
9.蛋糕冷卻後切成2等份，其中一份（無圖樣那面）抹上可可卡士達餡，另一份抹上草莓果醬
10.將二份蛋糕合在一起，冷藏約20~30分定型後，即可切片食用
Tips：
1.因夾餡已有甜味，所以蛋糕體部份甜度不高，嗜甜者可自行增加糖量
2.水可替換成牛奶或豆漿，增添風味
3.蛋黃糊倒入蛋白霜時，要小心的用刮刀從底部往上拌勻，才不會讓蛋黃糊沉底，
若未攪拌均勻，烘烤後蛋糕體會分層
4.棕色麵糊先烘烤定型，再倒入原色麵糊時才不會混在一起變形染色
5.蛋糕出爐後要先剝開四邊烤紙再放涼，蛋糕收縮後才不會有四邊高、中間凹的情形
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