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料理這件事很有趣,
換個食材轉個方式,
就可以作出不同面貌風情~
上次做無蛋版巧克力甜甜圈
這次再調整一下比例,換些珍珠糖,
「白巧克力列日鬆餅」就甜蜜出爐囉~
 
烤製中的鬆餅不斷飄出誘人香氣,
熱熱吃口感脆中鬆軟,
甜甜的滋味勾人得緊,
怕胖的話可以分別用保鮮膜封好冷凍
再用烤箱或微波復熱1~2個食用,
(直接退冰至常溫也OK
既解饞又不怕負擔爆表啦~~

 

【白巧克力列日鬆餅♥】無蛋版,電鍋發酵法
12片,1片約100大卡
 
材料:
高筋麵粉/低筋麵粉 70g、速發酵母粉 1/2小匙、白巧克力 60g、無鹽奶油30g
細砂糖30g、水80cc、珍珠糖15g
 
 
作法:
 
1.白巧克力及無鹽奶油切成小塊,放入可微波的大碗中,微波約30秒融化後拌勻
白巧克力列日鬆餅1.jpg
 
2.加入所有粉類、細砂糖及水,拌勻成麵糰後,放入電鍋中,插上電源後以保溫模式發酵30~45分鐘
(天熱放室溫就好)
白巧克力列日鬆餅2.jpg
 
3.將發酵好的麵糰分12份,鬆餅機烤盤上先灑些珍珠糖,舀入麵糰稍微壓平後,再灑上珍珠糖

白巧克力列日鬆餅3.jpg

 

4.蓋上鬆餅機上蓋,烘烤約5分鐘至鬆餅表面金黃即可

白巧克力列日鬆餅.jpg

 

小小片的鬆餅個頭可愛,
下午茶風格擺盤感覺挺優雅,
脆脆甜甜中鬆軟,白巧夾帶奶油香
一口咬下,少女心爆發~~♥

 

白巧克力列日鬆餅-.jpg

 

Tips
1.食譜示範使用含糖白巧克力磚,所以糖用量不多,可依使用的白巧克力甜度自行調整
2.高筋與低筋麵粉可直接以140g中筋麵粉取代(我家是常備高/低筋,要用中筋就混合)
3.電鍋發酵法適用天冷之時,若天氣熱可直接把麵團放室溫發酵
4.此款鬆餅適合熱熱吃,若無馬上食用,食用前可再放入烤箱復熱
5.鬆餅烤好可放冷凍保存約半個月,待食用前取出退冰復熱即可
6.食譜示範使用小顆珍珠糖,所以只放鬆餅兩面突顯口感,
 若使用大顆者,可取代部份細砂糖與麵糰拌勻,增加顆粒口感
 
 
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