清蒸雞腿絲-低醣版.jpg

這道「鹽水雞腿絲」鹽水雞胸的變化版
以鹽水醃漬雞腿,再用清蒸料理,
肉香比雞胸濃郁,口感Q彈鮮嫩,
有鹽水雞的感覺,作法卻更簡單
處理好的雞腿絲可分裝冷凍或冷藏保存,
食用前復熱,搭配少許調料就很好吃
或是混合蔬菜絲、蛋絲或豆皮絲等,
就是很棒的一道低醣主菜~

 

【清蒸鹽水雞腿絲〞】
4份,1份約150大卡,淨含醣約0.6g/
 
材料:
雞腿 4支、鹽 1.5小匙、水150cc
 
作法:
1.雞腿放入乾淨塑膠袋中,倒入調勻的鹽水,放冷藏醃漬至少1

清蒸雞腿絲1.jpg

 

2.將醃好的雞腿放入電鍋內鍋中,外鍋倒入約250cc的水(食譜份量外),按下電鍋開關蒸至肉熟

清蒸雞腿絲2.jpg

 

3.將蒸熟的雞腿放涼至不燙手,再去皮剝成絲,依個人需求直接食用或分裝冷凍/冷藏保存

清蒸雞腿絲3.jpg

 

4.冷凍過的雞腿絲可前一晚移至冷藏退冰,食用前微波約1分鐘復熱即可

清蒸雞腿絲-低醣版.jpg

 

灑些香料,配上炒蛋、毛豆仁及蘋果,
另外還有混合洋車前子穀的無糖飲品,
我的減醣早餐大都是這種調調~
(低醣時建議澱粉或水果擇一就好,都是醣類)

 

清蒸雞腿絲-低醣版-.jpg

 

 

Tips
1.雞腿比雞胸較不易入味,建議醃久一點,或醃漬前先用叉子在肉表面戳數洞,幫助入味
2.若對肉腥味較敏感,蒸雞肉時可於內鍋中一併放些薑片去腥(用米酒也可)
3.雞腿蒸完後可先用叉子測試熟度,戳入肉中若無冒出血水即已熟,未熟就再於外鍋加些水續蒸
4.熟雞絲放冷藏約可保存1週,冷凍約可保存一個月,以微波或電鍋等復熱皆可
5.雞腿絲本身有淡淡的鹹味,搭配香料即可,重口味者可搭配少許醬料食用
6.蒸完雞腿,內鍋中釋出的湯汁可當雞高湯使用,但因本身有鹹度,需注意後續料理的鹽份使用
 
 
延伸閱讀~
 
 
 
歡迎追蹤粉專,或到P站看繪圖,痞站看食譜唷♥
1070911.jpg
 
  
 

梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()