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最近在低醣社團流行的豆皮蛋餅」
以生豆皮或乾豆皮取代一般蛋餅皮,
少了麵粉類,所以適合低醣族享用,
雖然可以預想到味道,
但還是忍不住玩玩看~XD
 
這次分享的是最基本的原味款,
可以依個人喜好夾入各種餡料,
建議不愛豆味的話還是夾餡會比較好~
(我挺愛豆製品所以覺得還OK

 

【豆皮蛋餅〞】
2份,不含醬1份約240大卡,淨含醣約4g/
 
材料:
生豆皮(豆包) 3個(共約160g)、蛋2個、喜歡的調味料 適量
 
作法:
1.將生豆皮小心的攤開,從中切成兩半,共會切成6個半片
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2.不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,轉小火,倒入打散的蛋液

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3.趁蛋液尚未完全凝固,蓋上3個半片豆皮

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4.蓋上鍋蓋,悶煎3~5分鐘至蛋液完全凝固後,用鍋鏟翻面,灑上適量胡椒鹽(或喜歡的醬料)

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5.續悶煎約5分鐘至底部蛋皮金黃後,用鍋鏟將半側的蛋餅朝內夾起後盛盤

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6.依序完成第二份,搭配喜歡的醬料食用~

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這次搭配番茄醬,
說真的…
吃起來就是「茄汁豆包加蛋版」的感覺XDD
然後…突然想煮茄汁豆包了
若夾入內餡可能會更能偽裝成蛋餅吧?
不過由於醣量低,豐富蛋白質又有飽足感
還蠻適合低醣飲食的朋友可以試試看唷!

 

豆皮蛋餅-.jpg

 

Tips
1.建議使用不沾鍋+倒少許油,不然蛋液跟豆皮都容易黏鍋
2.因豆皮本身沒有味道,故建議中間跟表面都加適量調料增添風味
3.可於蛋餅翻面間時,在蛋餅上鋪入喜歡的餡料(例如:起司、鮪魚、肉鬆等)再夾起
 
 
延伸閱讀~
 
 
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()