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好久沒用地瓜做料理了!
 
這次的「地瓜麻糬麵包」抱著嘗試的心態製作,
由於這次在麵糰中混入了地瓜泥
乾濕性材料的比例與以往麻糬麵包差異較大,
所以成品不太意外的沒有如往常般中空
不過表皮依然香酥,內裏同樣軟Q
咬下後滿嘴都是地瓜樸實的甜香,
吃起來口感雖稍有差異,但還挺美味~♪
 
【地瓜麻糬麵包♪】
6個,1個約95大卡
 
材料:
糯米粉50g、樹薯粉35g、地瓜60g、蛋1個、細砂糖 30g、水20cc
 
作法:
1.地瓜蒸或煮或微波至熟,去皮後取60g,用叉子壓成泥備用
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2.盆中打入蛋,加入細砂糖拌勻後,再加水拌勻

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3.加入糯米粉及樹薯粉,改用刮刀拌勻後,再加入地瓜泥拌勻

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4.烤盤上鋪張烘焙紙,用一根湯匙舀少許麵糊,再用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上

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5.放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘至表皮酥脆

地瓜麻糬麵包.jpg

 

奇形怪狀的地瓜麻糬麵包,
賣相雖然不好,但脆脆的口感很棒
內裏QQ的帶點扎實,
被老公形容有點像地瓜年糕~ XD

 

地瓜麻糬麵包-.jpg

 

Tips
1.60g地瓜約為一小條,若嫌處理麻煩,可至便利超商直接購買熟品使用
2.壓地瓜泥時可以留點顆粒,吃起來較有口感
3.麵包以當天食用口感最好,若放至隔天,可於表面噴些水後回烤,即可恢復酥脆口感
 
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()