好久沒用地瓜做料理了！
這次的「地瓜麻糬麵包」抱著嘗試的心態製作，
由於這次在麵糰中混入了地瓜泥，
乾濕性材料的比例與以往麻糬麵包差異較大，
所以成品不太意外的沒有如往常般中空，
不過表皮依然香酥，內裏同樣軟Q，
咬下後滿嘴都是地瓜樸實的甜香，
吃起來口感雖稍有差異，但還挺美味~♪
【地瓜麻糬麵包♪】
（6個，1個約95大卡）
材料：
糯米粉50g、樹薯粉35g、地瓜60g、蛋1個、細砂糖 30g、水20cc
作法：
1.地瓜蒸或煮或微波至熟，去皮後取60g，用叉子壓成泥備用
2.盆中打入蛋，加入細砂糖拌勻後，再加水拌勻
3.加入糯米粉及樹薯粉，改用刮刀拌勻後，再加入地瓜泥拌勻
4.烤盤上鋪張烘焙紙，用一根湯匙舀少許麵糊，再用另一根湯匙將麵糊刮到烤紙上
5.放入預熱好的烤箱中，200度烤約20分鐘至表皮酥脆
奇形怪狀的地瓜麻糬麵包，
賣相雖然不好，但脆脆的口感很棒
內裏QQ的帶點扎實，
被老公形容有點像地瓜年糕~ XD
Tips：
1.60g地瓜約為一小條，若嫌處理麻煩，可至便利超商直接購買熟品使用
2.壓地瓜泥時可以留點顆粒，吃起來較有口感
3.麵包以當天食用口感最好，若放至隔天，可於表面噴些水後回烤，即可恢復酥脆口感
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