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肉餅/肉丸是變化性很高的料理,
換個內餡或烹調方式,就是不同風情
這次的「金針菇煎肉餅」
是在絞肉中加入切碎的金針菇,
讓份量加倍,也能順路攝取纖維質,
咀嚼中有脆脆的口感,吃起來挺有趣,
而且作法非常簡單唷~

 

【金針菇煎肉餅★】
7個,1個約50大卡,淨含醣約0.9g/
 
材料:
豬後腿瘦絞肉 180g、金針菇 半包(100g)、蛋 1個、鹽 1/4小匙、黑胡椒粒 1/8小匙
 
作法:
1.金針菇切去根部帶沙部份後,切成小段
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2.將所有材料倒入盆中,攪拌均勻

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3.平底鍋先抹少許油,用湯匙舀起肉餡鋪在鍋內呈餅狀,蓋上鍋蓋後小火悶煎約6分鐘

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4.待肉餅表面泛白後,用鍋鏟將肉餅逐一翻面

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5.再蓋上鍋蓋悶煎約6分鐘至肉餅熟透即可

金針菇肉餅.jpg

 

與其他的菜裝成便當,
感覺看起來普普…
裝便當技巧繼續訓練中~~QwQ

 

金針菇肉餅--.jpg

 

Tips
1.肉餡部份拌勻就好,不用先把肉攪打出筋,因金針菇用量多,肉出筋口感也影響不大
2.肉餅建議不要太厚,以免夾生
3.若怕肉餅夾生,可翻面悶煎時倒入1~2大匙水,並增加悶煎時間,以避免焦掉
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()