秋冬是洛神盛產之時，
艷紅的色彩，
為這灰濛濛的季節帶來些許活力~
酸甜的洛神很適合泡茶或入菜，
這次靈感來自薯泥沙拉常用的葡萄乾，
將它替換成洛神蜜餞，滋味不顯衝突，
在吐司上抹個厚厚一層洛神薯泥，再搭配肉鬆，
一口咬下，酥脆、乾鬆，而後綿軟潤口，
鹹香中帶著微微酸甜，
喜歡洛神的朋友可以嘗試看看！
【洛神薯泥肉鬆帕尼尼〞】
（1份約300大卡）
材料：
吐司 2片、馬鈴薯泥 80g、洛神蜜餞 3~4朵、肉鬆15g、鹽1/8小匙、開水 2小匙
作法：
1.馬鈴薯蒸熟、煮熟或微波熟，放涼後剝皮壓成泥，取80g，加入鹽及開水拌勻
2.洛神蜜餞用熟食剪刀剪碎，加入薯泥中拌勻
3.將2片吐司疊起，放入帕尼尼機中，蓋上機器烘烤至兩面酥脆
4.將烤好的吐司掰開，其中一片內部塗上薯泥，鋪上肉鬆，再蓋上另一片吐司即可
因為想要厚厚的餡料，
所以作法上不是夾餡後烘烤，
而是烤好吐司後再夾餡，
雖然這樣無法"包好"餡料，但吃起來很滿足唷~♪
Tips：
1.馬鈴薯可一次處理好幾顆，取需要的量做帕尼尼，剩下的放冰箱保存當常備薯泥沙拉
2.薯泥中加入開水是為增加濕潤度，也可換成牛奶或美乃滋
3.洛神加入薯泥後不會再加熱，故請使用處理熟食的剪刀，以免衛生疑慮
4.若無帕尼尼機，也可使用烤箱/烤吐司機做一般烤吐司，帕尼尼機將吐司熱壓後口感會較扎實酥脆
延伸閱讀~
♥♥歡迎追蹤粉專，或到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
