聖誕節依然落在上班日，
感覺節慶氣息少了很多~
不過再過幾天就是跨年，
屆時再好好享受假期吧！
說到聖誕料理就要有紅有綠，
所以這「番茄咖哩雞翅腿」雖簡單，
但有了各色的配菜裝飾，
檔次馬上就提升了不少呢~
就用這道料理祝大家聖誕快樂囉！
【番茄咖哩雞翅腿★】
（7支，1支約65大卡，淨含醣約2.2g/支）
材料：
雞翅腿 7支、咖哩塊 1塊、番茄醬1小匙、 水 2大匙、咖哩粉或薑黃粉 1/4小匙
作法：
1.將咖哩塊放進乾淨塑膠袋中，用手捏碎
2. 加入其他調味料及水，用手揉勻成醃醬後，放入雞翅腿揉勻，冷藏醃漬至少1天
3.將醃好的翅腿連同醃醬倒入不沾鍋中，蓋上鍋蓋，小火煎約6~8分鐘
（剛好冷凍庫有小番茄，放了幾顆一起煎
4.待雞皮煎至金黃後，將翅腿翻面
5.蓋上鍋蓋續煎約6分鐘至熟透即可
這次的咖哩塊是蜂蜜蘋果口味，
配上酸甜的番茄醬，
讓翅腿除咖哩香外，還有果香風味
聞起來超香超迷人的唷~♪
因為老公晚上值班，
所以做了愛妻便當給他當晚餐，
飯是之前分享過的「紅燒鰻炊飯」，
不過把四季豆換成了毛豆~
Tips：
1.醃漬中的雞翅腿可放冷凍保存，約可存放一個月
2.雞翅腿可換成去骨腿排，切成小塊醃漬，其餘作法相同
3.建議使用不沾鍋，即可直接煎肉，不需再另外加油
4.咖哩粉及薑黃粉主要增色用，沒有也可省略
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