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「番茄炒蛋」是很多人喜歡的家常菜~
每個家庭都有自己的烹調方式,
這次分享我近來慣用的作法,
將蛋液分二階段入鍋,
在炒熟的蛋與番茄外再裹層滑軟蛋液,
讓整體的口感與滋味更加調和,
有興趣的朋友可以試試看唷!

 

【番茄炒蛋♪】
2人份,1人份約120大卡,淨含醣約7.5g/人份
 
材料:
牛番茄 2個、蛋 2個、番茄醬2大匙、鹽 1/4小匙
 
作法:
1.牛番茄切成適口大小,蛋液打散備用

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2.少許油熱鍋,先倒入一半的蛋液炒至凝固

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3.加入番茄炒至出水後,加入番茄醬及鹽續炒均勻

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4.倒入剩下的蛋液,蓋上鍋蓋後轉小火,悶煮至蛋液稍微凝固

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5.熄火後快速翻炒炒勻,蓋上鍋蓋用餘溫將蛋液悶熟即可

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Tips
1.番茄與蛋的比例可依個人喜好調整,喜歡蛋多就增加至3
2.蛋白生吃疑慮較多,故建議將蛋液悶熟再起鍋
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()