自製冷凍餃是我家冰箱常備品之一~
假日花點時間包個2~3餐的份量，
平日早上花個十來分鐘煎熟就能上桌，
不但方便，老公也吃的開心~
這次原本想包之前分享的「菜心餃」，
不過老公說天冷想吃點辣，
就試著改做了「辣味菜心餃」，
結果意外地很受好評！
餃子一口咬下噴出熱騰騰肉汁，
結合菜心的甜、調料的香辣，
有滋味卻不嗆口，
不太吃辣的人也可以嘗試看看~
【辣味菜心餃♥】
（24個，1個約50大卡）
材料：
餃子皮 24張(半斤少一點)、豬後腿瘦絞肉 300g、罐頭菜心70g、韓式辣醬/辣豆瓣醬 各1小匙
作法：
1.罐頭菜心瀝去湯汁，切成碎粒
2.將切碎的菜心、絞肉及調味料拌勻成餃子餡
3.取餃子皮舀入適量內餡，包好後排放在鋪好保鮮膜的平盤上，冷凍硬化後即可分裝保存
4.依個人喜好煮熟或煎熟食用。脆皮煎餃作法：將餃子排放在不沾平底鍋中，
倒入麵粉水（比例見Tips），蓋上鍋蓋小火悶煎約10分鐘
5.開蓋，續煎至收乾水份即可~
Tips：
1.辣醬/辣豆瓣醬本身有鹹度，故肉餡沒有再加鹽，
若怕太辣者可將辣醬及辣豆瓣醬用量減半，改以1/4小匙鹽調鹹度
2.月牙餃的包法可參考這篇『【食譜】豬肉玉米月牙餃〞』
3.麵粉水比例=2小匙麵粉：1小匙植物油：100cc水，用量以淹過所有餃子底部為原則
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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