洛神杯子蛋糕.jpg

雖然其貌不揚,但酸甜軟Q的滋味,
吃起來還是有小小幸福的感覺~

 

【洛神杯子蛋糕♥】
5個,1個約150大卡
 
材料:
低筋麵粉 100g、蛋1個、細砂糖 35g、水/洛神花蜜餞汁 40cc
植物油/無鋁泡打粉 1小匙、洛神花蜜餞 30g
 
作法:
1.取一盆打入蛋,加入細砂糖、水、洛神蜜餞汁及植物油拌勻
洛神杯子蛋糕1.jpg
 
2.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻(變成更神祕的淺灰紫色~XD

洛神杯子蛋糕2.jpg

 

3.將洛神蜜餞剪成小碎粒,取2/3加入麵糊中拌勻

洛神杯子蛋糕3.jpg

 

4.將紙杯模放在布丁模中,再將麵糊分裝至杯模裡,表面放上剩餘的洛神花碎粒

洛神杯子蛋糕4.jpg

 

5.放入預熱好的烤箱中,180度烤約15~20分鐘

洛神杯子蛋糕.jpg

 

Tips
1.每家蜜餞甜度不同,細砂糖用量可依蜜餞甜度調整(我用的沒有很甜)
2.若無蜜餞汁可用,則水量增至80cc,細砂糖增至50g
3.蛋糕烤完可先用牙籤測試熟度,將牙籤插入蛋糕體中,若無沾黏表示已熟
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()