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中式糕點在年節中扮演很重要的角色,
有甜有鹹,各具滋味~
雖然現在還未到過年,
但突然懷念紅豆年糕的美味,
就自己動手做個「黑糖紅豆年糕」,
蒸的過程黑糖與紅豆的甜蜜氣味不斷撲鼻,
果然比市售品還引人食慾~^^

 

【黑糖紅豆年糕♥】
61個,約690大卡
 
材料:
糯米粉 100g、黑糖50g、水200cc、蜜紅豆60g
 
作法:
1.鍋中放入水及黑糖,攪拌至黑糖溶解
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2.加入糯米粉攪拌均勻,再加入蜜紅豆拌勻

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3.6吋蛋糕模抹上適量油,再鋪上裁好的烘焙紙用油黏好

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4.將糯米糊倒入模中,電鍋外鍋倒入約350cc的水,放入蒸架及蛋糕模,蒸約40分鐘

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5.依個人喜好切片食用~剩下的可包上保鮮膜冷藏保存

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Tips
1.此配方的水比例偏高,吃起來偏軟,可以冷藏2~3天也保持軟Q
2.黑糖甜味較低,所以這配方成品吃起來不會太甜,嗜甜者可自行酌增黑糖量或另加砂糖
3.蛋糕模鋪上烘焙紙,年糕蒸完後比較好取出,也可用玻璃紙取代
4.年糕蒸完表面可能會有點濕濕的蒸氣,用紙巾稍微吸掉即可
5.切年糕時可在刀面抹點油,比較不會黏刀
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
 
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