鹹香牛肉、軟甜洋蔥、爽脆生菜與焦香炒蛋，
用口感鬆軟的pita麵包通通包起來，
賣相好營養足，低脂又清爽，
當成早餐感覺一天也歡欣了起來~^^
「pita」是中東常見的麵包，
中空的內部彷如一個大口袋，故有「口袋麵包」之稱
即使是散狀的餡料也可以牢牢包覆在麵包中，
非常可愛又方便食用，
這次也分享用平底鍋做出無油又低糖的pita麵包唷~
【黑胡椒牛肉口袋包♥】平底鍋做無油pita麵包
（2個，分切4份，1份夾餡後約150大卡）
材料：
高筋麵粉 100g、水65cc、速發酵母粉 1/2小匙、糖 5g、鹽1/8小匙、
火鍋牛肉片 120g、洋蔥1/3個、黑胡椒醬或蘑菇醬 35g
作法：
1.將高筋麵粉、速發酵母粉、糖及鹽放入盆中，加入水後揉成均勻麵團，蓋上濕布後發酵約1小時
2.將發酵好的麵團分成2份，桿成薄餅狀（厚度約1cm）後，放在灑了麵粉的烘焙紙上（防止沾黏），
再次發酵約半小時
3.平底鍋加熱至明顯熱度後，將麵團放入鍋中，轉小火後乾烙2~3分鐘至麵團澎起，
再翻面將二面都煎熟（下圖是pita的切面，煎烤後內部會呈空心，就可以用來夾餡）
4.製作餡料：少許油熱鍋，加入切絲的洋蔥後炒至半透明的焦香狀
5.加入牛肉片及黑胡椒醬，翻炒至肉熟且收汁
（感覺這樣就可以直接配飯吃啦~~）
6.將餡料裝入對切後的pita麵包中（1個麵包可以切成2份），依喜好配上生菜及炒蛋等增添風味~
Tips：
1.每家廠牌的麵粉吸水性不同，故水量視情況調整，原則上麵團柔軟不黏手即可
2.pita的厚度依個人喜好調整，厚度約0.5~1cm左右皆可，但太厚或太薄可能都會影響膨脹
3.平底鍋一定要夠熱，pita才較容易成功，可滴幾滴水測試熱度，水馬上蒸發就可以，
若非不沾平底鍋，可倒少許油防沾
4.炒洋蔥時可加少許水並蓋上鍋蓋悶煎，洋蔥會更快熟軟
5.可先將牛肉片與黑胡椒醬拌勻後醃漬一下，肉片會更加入味
6.若pita麵包無法如期膨脹（有時候就是會失敗~），可以直接對切做成三明治~
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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