「麵疙瘩」這食物大家應該都不陌生，
記得以前我娘就常煮這一味~
看家裡有什麼多餘的食材就通通放下去煮個大雜燴，
雖然隨性，但不失營養美味~
常常不小心就多吃了一些呢！
不過因為麵食類熱量通常不低，
如果在意身材的話，還是多放點蔬菜為主吧~ XD
很久前就看過阿基師的彈牙麵疙瘩作法，
感覺很簡單所以嘗試看看~
沒想到成品口感很令人驚豔呢！
當然要分享給大家囉www
另因為麵疙瘩製作起來通常較隨性，
比較不會像一般點心需要秤斤論兩~
所以這次食譜配方以一般家裡常用的量杯、量匙算份量
※因為我家瓦斯爐那區採光不好，加上料理時有油煙，
在手機畫素不高情形下，無法拍出清晰的照片
因此家常菜與簡餐系列較無法提供步驟圖~還請見諒~
【什錦炒麵疙瘩】
（2人份，1人份約500大卡）
材料：
﹝麵疙瘩﹞
中筋麵粉 2杯(約240g)、鹽 1小匙、水 100c.c.
﹝配料﹞
蕃茄 1顆、葉菜 1把、木耳2片、香菇 數朵、蔥綠 一段、醬油 1大匙、鹽 適量
作法：
1.麵粉加鹽與水揉成麵糰後搓成長條，泡冷水（食譜份量外）醒30分鐘
（這畫面看起來有點微妙XDDD）
2.蕃茄、葉菜、木耳、香菇、蔥綠等配料皆洗淨後切成適口大小備用
3.取一鍋水煮滾，將醒好的麵糰用手捏出小塊放入滾水中煮熟後撈起
4.另取一炒鍋炒配料，加適量水將配料半水炒熟後，加入醬油及鹽調味
5.加入煮熟的麵疙瘩，翻炒一下即可
Tips：
1.阿基師的說法~麵糰加適量鹽及泡冷水後，麵糰就能Q彈有嚼勁。
麵粉：鹽：水 比例約為 1：2%：40%
2.配料皆可依個人喜好更改，什錦炒挺隨意~就當作清冰箱吧！
歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www
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