其實有時後，所謂的「失敗」，只要換個角度，就是「成功」了~
比如甜點中經典的翻轉蘋果派、巧克力甘納許等等，
都是很有名的〝原為失敗卻反而成功〞的例子~
近年流行的「凹蛋糕」、「三層魔法蛋糕」，
其實也可能是失敗與成功相佐的甜點~
記得當初試做凹蛋糕時，我娘一看到那凹塌的樣子，
立刻表示：妳蛋糕烤失敗了喔！凹塌成這樣~
雖然我一直解釋那蛋糕本來就是這樣子~
但我娘依然堅持〝那是失敗品，看起來就不好吃~〞
所以~在我認為烤得很〝成功〞的凹蛋糕，
在我娘眼裡卻也只是個〝失敗〞的未熟蛋糕~XD
再看到前陣子很流行的三層魔法蛋糕，
其實製作原理就是攪拌過程中不將材料混合均勻，
烘烤時才會出現分層的狀況（有點類似乳酪蛋糕烤失敗時的情形），
所以原本一般認為〝失敗〞的混合不均狀況，
反而才能做成〝成功〞的分層魔法蛋糕~
是不是也挺有趣的呢~？
這次分享的點心就有點類似魔法蛋糕的原理，
運用油水分離的狀況，做成自然分層的雙層奶酪，
主要原料只有鮮奶油、黑糖及水~
很適合消耗一時用不完的鮮奶油哦！
【雙層鮮奶油奶酪（黑糖口味）】
（12杯，1杯約95大卡）
材料：
含糖鮮奶油 300g、水 900g、黑糖 40g、吉利T 12g
作法：
1.取一鍋放入黑糖及吉利T，混合拌勻備用
2.另取一鍋，倒入含糖鮮奶油及水，邊攪拌邊煮滾
3.將步驟2倒入步驟1中，用打蛋器攪拌至黑糖及吉利T溶解
4.分裝至杯模中，冷卻後即可冷藏保存
Tips：
1.這次使用含糖鮮奶油，故黑糖使用量較少，若使用無糖鮮奶油，黑糖可增至80~100g左右
2.黑糖可用細砂糖取代，但細砂糖甜度較高，可酌量減少約3成
3.鮮奶油加熱後更易油水分離，故奶酪冷卻凝固後自然會呈現雙層狀態
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