前不久收到朋友送的餅乾模型~
所以就趁週末來玩一盤壓模餅乾啦~~ ^_^
找出了藏在冰箱內的杏仁粉,
決定來嘗試與以往餅乾不同的做法!
【杏仁奶酥】 (約40~50片)
材料:
低筋麵粉 200g、杏仁粉 50g、泡打粉 1小匙、 蛋 1個、
無鹽奶油 80g、糖粉 85g、鹽 1/4小匙
作法:
1.無鹽奶油從冰箱取出後直接切成小塊,加入篩好的低筋麵粉中
2.用指尖搓成粉粒狀
3.篩入杏仁粉、糖粉、泡打粉及鹽混拌均勻,加入蛋,以刮刀拌壓成團
4.用保鮮膜包起後,以擀麵棍擀成薄片狀,放入冰箱冷藏1小時略冰硬,以利壓模
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