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  煎蛋捲(omelette,歐姆蛋)是很多人喜歡的料理,
一般都要用2-3顆蛋才能做的蛋捲,
只要將蛋打發就不用擔心攝取太多熱量~

咖哩菇菇蛋捲  

很適合當作悠閒假日的早餐喔 s-happy  

 

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最近參加了牛x牌咖哩塊的食譜募集活動~

 覺得單純煮咖哩太普通,

 另外剛好朋友前幾天提到  她之前想吃蓬鬆蛋所以花半小時打發蛋的事..XDDD

 所以就決定來試試看做咖哩蛋捲! (感謝她給予的靈感w))

 
【咖哩菇菇蛋捲】 (2人份)
 
材料:
咖哩塊 1塊、雪白菇 1包、黑木耳 1片、蛋(需先放室溫半天) 2顆、黑胡椒  適量
 
作法:
1.熱鍋,將切小塊的雪白菇、黑木耳倒入鍋中,加入少許水炒軟後,加入牛頭牌咖哩塊
2.續炒勻至湯汁略收乾後呈起備用
咖哩蛋捲2  
 
3.在盆中打入2顆蛋,加入少許黑胡椒粉,以電動打蛋器高速打至蛋液濃稠且滴落後不會馬上消失的狀態
 (約5~10分鐘) 
咖哩蛋捲3  
 
4.取一平底鍋熱油鍋,轉小火,倒入(3)鋪平,蓋上鍋蓋煎至半熟後,鋪上咖哩菇菇餡
 
咖哩蛋捲4  
 
5.用鍋鏟小心翻起未鋪料的那一邊蛋皮,蓋上折起即可
 
咖哩蛋捲5
 
 
tips:
全蛋打發的做法跟海綿蛋糕相似,都要使用室溫雞蛋才比較好打發喔!

 

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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()