雞肉是東、西料理都常使用到的食材，
富含蛋白質、多種氨基酸與維生素A等營養，
進口的冷凍雞肉雖然比較便宜，
但有時候腥味重到讓人難以入口QQ
「台灣岩鷺」的雞隻在苗栗飼養，
喝的是苗栗山泉水搭配地瓜酵素，
特製的飼料中加入庫雷斯紫錐菊和胡蘿蔔酵素，
讓雞隻們有更好的免疫力，完全不打化學藥，
不但脂肪更低，肉質鮮嫩毫無腥味，
號稱「台版布列斯頂級雞」，是日法料理專用雞肉，
也因飼養方式的不同，能將養分保留在雞肉中，
以一般烹調方式就能吃到比一般雞肉更多的營養！
「台灣岩鷺」的雞肉產品有好幾種部位，
包含雞胸、雞里肌、去骨雞腿、翅腿、二節翅等，
另外雞爪、雞胗、雞心、雞肝也都有喔！
雞肝還經食安最高規的SGS毒物檢測無檢出，
不過這次分享的是翅腿與二節翅～
雞翅腿是我們家很常煮的部位，
肉質鮮嫩也很好啃XD
這次做個「咖哩燒雞翅腿」！
先將翅腿退冰後，直接入鍋小火煎3分
翻面後倒入咖哩醬調理包，
蓋上鍋蓋以小火悶煮10分鐘即可～
一般的雞翅腿很容易有皮厚油多的問題，
不過「台灣岩鷺」的翅腿感覺比較不油，
咬起來不會有很多脂肪的感覺！
而且口感很嫩，雞肉吃起來甜甜的，
即使咖哩還沒有煮到很入味，
也會因為雞肉本身的鮮甜，
配上外層裹覆的咖哩醬後更為可口^^
二節翅的部份很適合燒烤！
一樣想做咖哩口味~「咖哩烤雞翅」，
先用咖哩醬+水調勻，
直接倒入包裝袋內與雞翅揉勻，
再放冷藏醃漬到隔天
取出醃好的雞翅，放在烤盤上，
蓋張鋁箔紙，180度烤20分鐘，
掀開鋁箔紙後，再烤10~15分上色即可！
一般的雞翅很容易很油膩感，
「台灣岩鷺」的雞翅比較低脂肪，
皮的口感QQ的，肉質也很細嫩，
帶骨的部位毫無腥氣，
而且不知道是不是錯覺，
感覺雞翅的大小比一般雞翅大一些欸XD
「台灣岩鷺」為一鷺日本串燒名店指定使用，
一般居家料理，簡單煮也很美味，
推薦給喜歡吃雞肉的粉粉們～～
【台灣岩鷺】
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【一鷺炭火燒鳥工房】
官網：https://www.yakitori.com.tw/
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