馬鈴薯是廣受歡迎的食材，
尤其炸薯條、洋芋片、焗薯泥等更是許多人的心頭好~
也因此讓馬鈴薯幾乎和高熱量畫上等號
但其實我在之前好幾篇馬鈴薯料理也提到，
馬鈴薯本身熱量不高（約80大卡/100g）
所以只要運用適當的料理方法，
就可以吃的開心又不罪惡~！
這次分享的「脆皮烤薯塊」也是低熱量的馬鈴薯料理~
以烘烤取代一般油炸，再運用一些小秘訣
做出來的成品就能外酥脆、內鬆軟，
鹹香中帶著馬鈴薯本身的自然甜味，
不油不膩好刷嘴~
一下被我跟老公吃光光！XD
【脆皮烤薯塊♥】
（2人份，1人份約170大卡）
材料：
中型馬鈴薯 2顆、植物油 1大匙、麵粉 適量、喜歡的調味料 適量
作法：
1.馬鈴薯去皮，滾刀切大塊
2.放入鍋中，加入蓋過馬鈴薯的水量，蓋上鍋蓋以中火煮至水滾後，續煮8~10分鐘
3.馬鈴薯瀝乾後放入有蓋子的容器中，均勻淋上1大匙植物油，蓋上蓋子搖晃幾下，讓馬鈴薯表面裹上油
4.烤盤刷上薄油，放上馬鈴薯塊（薯塊間要留空隙），薄薄灑上些許麵粉
5.放入預熱好的烤箱中，200度烤25~30分鐘至表面酥脆，再灑上椒鹽、蒜粉、義式香料等個人喜歡的調味料~
Tips：
1.馬鈴薯、地瓜等根莖類食材都可以冷水開始入水煮
2.水煮馬鈴薯不用煮至全熟，只要用筷子戳感覺表層軟化的程度即可
3.馬鈴薯放在烤盤上時要有空隙，比較容易烤乾酥
4.麵粉使用高中低筋皆可，也可用麵包粉
5.烘烤20分後可先將薯塊翻面，會烤得更均勻
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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