小蝶的小小廚房

中美路是很多花蓮人往市區必經之路，
去年年底這邊新開了一家牛/羊肉麵店，
裝潢與名字都很典雅～「再回首」
似乎也能讓人感受到店家對自己料理的自信，
畢竟要吃了還想再回首去吃，必是相當美味！

「再回首」位於花蓮市中美路20號，
也就是松園別館入口斜對面那條街，
招牌頗大，位置很好找

店內位置約７桌，
我們這天大概剛營業不久就到店，
還好還沒什麼人，趕快找位置坐！

店內裝潢走典雅的中式路線，
看起來很有格調，氣氛輕鬆

菜單項目不算多，但小菜很豐富，
這天剛好沒有和牛牛肉麵，
還聽到隔壁桌阿姨大呼可惜，
一直說和牛麵超好吃，害我有點好奇XD

店內有飲料櫃與小菜櫃，
小菜為自取（30元/盤），結帳時再一併計價

小菜的種類好多喔！@@
我看到的就有糯米椒豆干、青花椰、菜心、
茄子、小黃瓜、川耳、滷味拼盤、海帶絲等等

小菜直接拿就好，
還可以依個人喜好再加調味料，
有醋、醬油、醬油膏、蒜蓉，挺貼心～

小菜拿完麵也上桌了^^！出餐蠻快的呀～

【清燉羊肉麵】（140元）
花蓮賣羊肉麵的不多，
所以會吃羊肉的話一定要吃吃看！

湯頭有種類似肉骨茶的香氣，
喝起來味道很濃厚，不會很油，
帶骨的羊肉已燉至軟爛，
口感鮮嫩不太需要咀嚼，
豐厚的油脂部位帶著甜香，
不過瘦肉的比例較高，所以不會顯得膩口

麵條的口感帶Q有嚼勁，
沒有糊糊爛爛的，
味道在吸收湯汁後帶點略略的鹹香，
配口湯，讓麵條在口中慢慢咀嚼，
雖是清燉，但味道絕對不會寡淡！

【牛三寶乾拌麵】（90元）
不想喝湯的話，吃個乾拌麵也不錯！
配上紅蘿蔔與小黃瓜絲，賣相看起來很棒～

牛三寶是指牛腱、牛肚與牛筋，
口感都超軟～而且滷得很入味

麵條裹上醬汁，看起來超好吃的！！！
鹹味適當，帶著肉鮮味，
口感又Q又有嚼勁，讓我老公讚不絕口，
可以把整碗像涼麵一樣全部拌勻再吃喔～

【牛三拼盤（小）】（200元）
老公的牛三寶麵不夠我搶，
直接來份牛三拼盤吃個爽～XD
牛三拼本身就有味道，不用淋醬也很好吃，
我個人最喜歡牛筋，軟到不太需要咀嚼耶！
不過牛腱與牛肚也很好吃啦～> <

【各式小菜】（30/盤）→自取
看到拼盤類的就讓我想拿XD
滷蛋+豆干+豬頭皮，３種都很經典好吃，
自己有再淋點蒜蓉醬～更加美味！

糯米椒豆干超級推！
我覺得這道應該很熱門，因為好好吃啊～～
糯米椒不會辣，怕辣的也可以吃，
豆干煸的香香的，配上小魚乾豆豉更添鹹香

有葷有素營養才均衡～
綠花椰菜口感不錯，滋味也很清爽，
很適合餐間配一下轉換口腔味道

爽脆的菜心表現也不錯，
似乎有加點辣油，
吃起來有些辣辣的，口感不澀，好吃

「再回首」目前好像還沒跟熊貓合作，
（不知道未來會不會規劃）
不過用餐時間客人不少，
我們吃到一半就滿桌了，看來口碑挺不錯嘛！

【再回首 精緻牛/羊肉麵】
地址：花蓮市中美路20號（松園別館入口斜對面）
電話：03-8310342
營業時間：週二~週日11:30~14:00、17:00~20:30
　　　　（每週一公休）
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