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「奶油」是烘焙與料理很常使用的食材,
最近發現台灣居然也有國產的優質奶油耶!
這款「19號發酵奶油」不但產自台灣,
成份也是使用台灣在地乳源製作,
費時的菌種發酵方式產出,
更於2020年獲得食品界米其林ITI評鑑勳章
說是台灣之光也不為過~XD

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19號發酵奶油」的顏色比一般奶油淺些,
香氣很柔和,
軟化的速度也比一般奶油更快!

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由於這款奶油的留香性很好
非常適合做奶油吐司~
這次順路分享「蒜香奶油吐司」的作法^^

 

【蒜香奶油吐司】

材料:
19號發酵奶油 25g、鹽 1/8小匙、蒜粉/黑胡椒粒 1/8小匙、吐司 4

 

作法:
1.19號發酵奶油放入小碗中,微波20秒軟化(或室溫軟化),加入鹽、蒜粉及黑胡椒粒

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2.將奶油與調味料拌勻

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3.將拌好的奶油醬塗抹在吐司上

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4.吐司放入烤箱中,180度烤3分鐘即可

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烤好的「蒜香奶油吐司」香氣超棒!
濃郁的奶油香氣超級誘人食慾,
也讓吐司表面更為酥脆,
不但吃起來口感好,
嘴裡也瀰漫奶香,縈繞不止令人回味!
19號發酵奶油」的香氣雖然濃郁,
但口感卻沒有很油,有清雅的感覺~^^

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除了用於抹醬,
當覺得料理風味不夠的時候,
加一點奶油也可以帶出驚豔的感覺!
比如減脂吃的寒天粥味道比較淡,
加一點奶油不但可以增添香氣,
也可以繼續維持低醣,補點好油~

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暖暖寒天粥加了奶油,
立馬變成西式風味的感覺XD

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    梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()