這篇同時分享 鹽水醃漬法、油醋醬比例，
沒看過以前分享的新讀者可以來看一下，
舊讀者們就當複習囉~ XD
話說雞胸可說是我每週必吃的低醣主菜，
最近改用巴西米克醋調油醋醬，
葡萄的清香味真是令人好著迷，
再加點同樣有酸，但能增點甜度的桑椹果醬，
淡淡的清甜、果香迷人又有層次感，
齁齁～～這雞胸沙拉我可以連續吃一週不膩！(認真)
食譜示範使用「美亞不沾圈圈平底鍋」，
圈圈設計減少食材接觸油的面積，更減油，
而且不怕卡垢，很好清洗~
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【果香嫩雞丁沙拉〞】微甜口感低脂溫沙拉
（2人份，1人份約 180大卡，淨含醣約8g/人份）
材料：
雞里肌 200g、鹽1小匙、水 100cc、橄欖油2小匙、巴西米克醋 1小匙、綜合堅果 15g、
桑椹果醬 15g、白葡萄 3顆、生菜 適量
作法：
1.將雞里肌放入密封盒中，倒入調勻的鹽水，冷藏醃漬至少1小時以上
2.少許油熱鍋，放入醃好的雞肉，小火兩面各煎約2~3分鐘至肉熟
3.將煎好的雞肉用叉子或筷子分成小塊
4.橄欖油與醋依比例倒一起成油醋醬
5.盤底先鋪上生菜，放上雞肉、堅果、切片葡萄，淋上桑椹果醬及油醋醬即可
（我再加了點熟藜麥、玉米及火腿丁增色）
巴西米克醋以葡萄為基底，
配上白葡萄與桑椹果醬風味很搭，
有點酸甜的滋味真棒^^！
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Tips：
1.鹽水醃漬法使用濃度約5%的鹽水，100cc的水約加1小匙鹽，約可醃半斤~1斤肉，
鹽水鹹味已蠻夠，後續可以不再調味（口味重可以再灑少許胡椒鹽）
2.油醋醬比例原則為３油：１醋，怕太油可用２：１
3.雞里肌可換成雞胸，雞胸的話建議先片薄再醃，建議醃半日以上，口感更嫩
4.配料依個人喜好調整，例如：彩椒丁、小番茄、洋蔥碎等
5.若無桑椹果醬，換成葡萄醬也挺搭
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