喜歡蜂蜜的甜，
比一般砂糖多了分溫潤，
蘊藏著花的芬芳~
之前看到蜂蜜+胡椒有助止咳化痰，
雖不知是否為謠言，但對這搭配挺有興趣，
於是試做了「蜂蜜雙椒雞」，
甜鹹微辣的肉嫩味鮮，
配色的紅椒軟甜可口，
葷素搭配，兼顧營養~
【蜂蜜雙椒雞♪】
（4人份，1人份約200大卡）
材料：
去骨雞腿肉 400g、黑胡椒醬40g、蜂蜜15g、紅甜椒1個、鹽 1/2小匙
作法：
1.乾淨塑膠袋中倒入黑胡椒醬與蜂蜜揉勻，再倒入處理成小塊的雞腿肉，揉勻後放冷藏醃漬至隔天
2.紅甜椒洗淨、去籽，切成小塊
3.將醃好的雞腿肉連同醃醬倒入不沾鍋中，盡量以雞皮朝下，蓋上鍋蓋以中小火悶煎至雞肉表面泛白
4.倒入紅甜椒、加入鹽後翻炒一下，蓋上鍋蓋
5.續悶煎至紅椒軟、肉熟，依個人喜好轉大火略收汁
主食是大受好評的紅燒鰻炊飯，
配菜是玉子燒、蒜味四季豆、蝦仁青花玉米筍~
這次裝了3人份的便當（娘親、老公+哥哥）
哥哥公司沒有微波爐只有熱飯箱，
所以只能用鐵製便當盒裝，看起來比較暗~
娘親平日一人在家就也順路裝個便當，
讓她省事少煮一餐飯~ ：)
Tips：
1.醃漬中的肉可放冷凍保存，約可保存一個月，要煎的前一天移至冷藏退冰
2.雞腿肉可用刀切塊，但雞皮較韌不好切，建議用廚房剪刀剪塊會更方便
3.因雞皮本身含油，建議使用不沾鍋時不用另外再放油
4.紅甜椒可依個人喜好換成黃甜椒或青椒，
若喜歡較脆口感，甜椒晚些入鍋，不用煮太久，若喜歡較軟口感，就悶煮久一點
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