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其實我們家挺喜歡烏龍麵,
只是莫名的比較少煮~
上次分享義大利麵的自製冷凍食品
這次就來做烏龍麵版吧!
 
先用醬炒絞肉帶出香氣,
再搭配烏龍麵好朋友~魚板香菇
柴魚高湯為基底,
將麵條煮至吸收湯料精華後收乾
放涼後就能將這家常美味冷凍保存起來~

 

【家常炒烏龍麵〞】自製冷凍食品包
3人份,1人份約400大卡
 
材料:
烏龍麵 3塊、豬後腿瘦絞肉 100g、魚板/大朵香菇/蒜瓣 3個、豆瓣醬/醬油 1大匙、柴魚高湯/ 150cc
 
作法:
 
1.蒜切成末、魚板切成小塊、香菇切成小片備用

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2.不沾鍋中直接放入絞肉與蒜末,中小火炒至絞肉半熟

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3.加入豆瓣醬與醬油炒香後,加入魚板、香菇、高湯及水,蓋上鍋蓋煮至滾

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4.放入烏龍麵塊,蓋上鍋蓋悶煮一下讓麵條稍微軟化後拌開,再續煮約3分鐘至麵軟熟

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5.自製冷凍食品包:放涼後分裝至密封保鮮袋中,攤平後壓出空氣密封,再放入冷凍保存
(若馬上食用,此步驟省略)
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6.食用前一天放冷藏退冰,隔天取出後將麵料倒入可微波容器中,微波加熱即可

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復熱版的烏龍麵雖然少了點Q度,
不過整體吃起來很入味~

 

家常炒烏龍-.jpg

 

Tips
1.建議使用不沾鍋,即可使用豬肉本身油脂炒香蒜末
2.整塊烏龍麵悶煮不易入味,建議先軟化後拌開,讓麵浸入湯中再悶煮,味道較均勻
3.若無高湯可全用水取代,也可將水替換成全用高湯,但高湯本身有鹹味,調味料需酌減
4.冷凍約可保存半個月
 
 
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