木瓜一般以單吃居多，
不然就是打成飲品，較少再另作變化，
以前在網路看過以吉利丁做木瓜奶酪，
我則是改用素食的『吉利T』，
做成口感軟中帶Q的「木瓜奶凍」，
將橘白分層切成富士山般的可愛模樣，
賣相很好，吃起來也很美味~♥
【木瓜奶凍♥】
（32片，1片約15大卡）
材料：
木瓜 1個、牛奶 200cc、細砂糖 10g、吉利T粉 5g
作法：
1.木瓜去皮，對半切開後挖掉囊籽備用
2.將細砂糖與吉利T粉倒入盆中，混拌均勻
3.倒入牛奶，攪拌至細砂糖與吉利T粉溶解後，以中小火煮滾（邊煮需邊攪拌）
4.將木瓜平放在平盤上，在凹槽中倒入奶凍液，等稍微冷卻凝固後，移入冷藏約半小時定型
5.取出定型的木瓜奶凍，先從中橫切開來，再切成小片即成小山狀
Tips：
1.若喜歡奶凍部份多一點，可多挖出一些果肉吃掉，奶凍食材依比例增加
2.食譜使用中大型木瓜，因木瓜大小不一，可以先挖掉囊籽後，在凹槽倒入冷開水，再倒出至量杯中測量容量
3.吉利T粉先與細砂糖拌勻，沖入液體後較不易結塊
4.因木瓜本身帶甜味，奶凍部份用的細砂糖不多，嗜甜者可自行酌增
5.將木瓜放在平盤上時，瓜身可靠在盤身邊緣以防晃動
6.木瓜冰定型的時間不用太久，以免果肉凍傷，
切好未吃完的木瓜奶凍請放密封盒中再入冷藏保存，不宜超過2天
7.吉利T可替換成吉利丁，但吉利丁需先用水泡開，作法請參考產品包裝說明
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