之所以在標題寫明『雞蛋』布丁，
主要是現在有〝加蛋〞的布丁越發少見，
市售布丁多為添加化學萃取物的冷凝製品，
雖仍美味，但口感少了綿密，
其實自製雞蛋布丁很簡單，
即使沒有烤箱，用電鍋也做的出來~
【蒸雞蛋布丁♥】
（保羅瓶x6個，1個約95大卡）
材料：
蛋 2個、牛奶 350cc、細砂糖55g、香草精1/4小匙
作法：
1.牛奶倒入鍋中，煮至冒小泡後熄火
2.取另一盆打入雞蛋，加入砂糖及香草精拌勻
3.將牛奶緩緩沖入蛋液中，邊加邊拌勻，再用篩網過濾2次
4.將布丁液分裝至杯模中，以鋁箔紙封住杯口，放入電鍋內的蒸架上，倒入淹過杯模底部的水量
5.蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插支筷子留些縫隙，按下開關蒸10分鐘
6.關掉電源，抽出筷子蓋上鍋蓋悶10分鐘，取出後去掉鋁箔紙，放涼後即可冷藏保存
細緻綿軟的蒸布丁，
質地光滑的仿若嬰兒肌~
幼嫩的口感，很令人驚艷唷！
Tips：
1.拌勻的布丁液需用篩網過濾，質地較細緻
2.杯蓋覆上鋁箔紙，以避免蒸氣滴落影響布丁表面
3.鍋蓋邊插支筷子不蓋密，讓鍋內溫度不會過高，布丁才不會蒸出小氣泡
4.原味蒸布丁蛋味較重，建議加入香草精掩去蛋腥味，若無香草精，可改用1入奶精取代
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