或許挺多人已知道電鍋白煮蛋的作法，
我個人很喜歡，覺得比水煮方便許多
口感也更加軟嫩迷人~
這次分享電鍋版的「滷溏心蛋」，
關鍵在水量與時間的掌控，並不困難，
醬漬入味的蛋染了美麗的褐色，
切開瞬間帶來的驚喜，是這道料理的巧趣之一~
【滷溏心蛋♥（電鍋煮蛋版）】
（1個約85大卡，淨含醣約1.5g/個）
材料：
蛋 4個、水 30cc、醬油/味醂 各60cc、冷開水 180cc
作法：
1.電鍋底部鋪張廚房紙巾，倒入水，再放入剛從冰箱取出的蛋，
蓋上鍋蓋蒸至開關跳起（約7分鐘），再悶3分鐘
2.將蛋放入冷水中（食譜份量外），水變溫就換水，約2~3次
3.待蛋冷卻後，將蛋殼剝除
4.將醬油、味醂及冷開水倒入乾淨塑膠袋中搖勻成醃醬，放入蛋後綁緊袋口
5.放入冷藏，醃漬至少1天以上入味即可食用
軟嫩如凍的蛋白，
漬色雖淺卻已十分入味，
鹹鹹甜甜，帶著流黃的稠黏口感，
是會令人迷戀的美妙滋味唷！
Tips：
1.此食譜適做4~6個溏心蛋，若蛋量更多會影響鍋內溫度，時間及醃醬量會不同
2.每家電鍋效能不同，悶的時間可自行調整，若過熟，下次製作就縮短悶時
3.步驟(2)的冷水可加入冰塊，就不用再換水冷卻
4.醃漬過程中可轉動一下蛋，醃色會更均勻
5.由於溏心蛋為半熟品，建議冷藏保存不要超過3天
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