「豬肉餡餅」是我挺喜歡的中式麵點，
不過麵皮要揉要桿著實麻煩，
這次運用偷呷步~市售抓餅做餡餅！
使用瘦肉做內餡，中和外皮的油度，
胡椒、五香讓肉味更鮮、香氣更足，
煎好的外皮金黃酥脆，惹人食慾
熱呼呼的咬下，肉汁冉冉流出
吃的那叫一個香，令人回味無窮~♪
【豬肉餡餅〞】市售冷凍抓餅做餡餅
（3個，1個約200大卡）
材料：
市售冷凍抓餅 1片、豬後腿瘦絞肉 200g、醬油 1小匙、鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉/五香粉/花椒粉 各1/4小匙
作法：
1.將絞肉與所有調味料放入盆中，攪拌至稍微產生黏性
2.冷凍抓餅退冰軟化後，用廚房剪刀剪成3份
3.將抓餅皮稍微拉攤成圓形，取1/3的肉餡放在中央，收口包好
4.整形成圓餅狀，收口朝下放入不沾平底鍋中，依序完成3份
5.開小火，蓋上鍋蓋煎約5分鐘後翻面，再悶煎約5分鐘至雙面金黃即可
餡餅一切開，熱呼呼的肉汁就滿溢出來
只好隨意拍個幾張就趕快趁熱享用了~w
Tips：
1.肉餡攪拌至出筋有黏性，口感會較有嚼勁，若不喜歡太扎實口感，拌勻就好
2.餡餅皮使用冷凍抓餅、蔥油餅皆可，但不可使用蛋餅皮，因無黏性無法塑型
3.抓餅皮勿拉扯的太薄，以免煎完釋出肉汁容易破
4.因抓餅皮含油，使用不沾平底鍋不需另再加油，若用一般平底鍋，建議鍋面先抹些油防沾
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