「涼拌大黃瓜」是我娘親常做的涼拌菜，
老公第一次吃到時還覺得訝異~
沒想到大黃瓜也可以生吃！
雖說大黃瓜煮熟後軟甜可口，
但生食的口感爽脆、清香微甜，
別具一番風味唷~
這次分享的是以鹹、辣為主的調味方式，
所以標題部份有所區分，
但也可以比照「涼拌小黃瓜」的方式製作~
【涼拌大黃瓜〞】
（4人份， 1人份約30大卡，淨含醣約3.6g/份 ）
材料：
大黃瓜 1條、鹽 2小匙、醬油1大匙、冷開水 2大匙、花椒粉/白胡椒粉/蒜粉 各1/4小匙、辣椒1根
作法：
1.大黃瓜削皮，對半剖開後去囊籽，切成薄片
2.將大黃瓜片放入容器中，加入鹽拌勻後靜置約10分鐘，倒掉釋出的水份
3.醬油、冷開水、花椒粉、白胡椒粉、蒜粉調勻成醃汁，辣椒去籽切細段
4.將醃汁、辣椒與大黃瓜拌勻後，冷藏醃1小時以上入味
Tips：
1.大黃瓜片切越薄越容易入味，切較厚則較具口感
2.此為鹹辣為主的調味，酸甜的調味方式可參考「涼拌小黃瓜」
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