之前在IG看到有人分享咖哩飯照片，
少了經典的根莖蔬菜，
單純的咖哩肉片配白飯，
看起來依然很美味的樣子~
所以效仿了一下，
再加入嫩炒蛋增添風味與色彩層次，
作法很簡單的「咖哩豬嫩蛋飯」，
滋味還是挺不賴~♪
【咖哩豬嫩蛋飯〞】
（2人份，不含飯1份約320大卡）
材料：
火鍋豬肉片 180g、蛋2個、咖哩塊 1塊、水 150cc、熟飯 適量
作法：
1.少油熱鍋，轉小火後倒入打勻的蛋液
2.用筷子在蛋液中不斷畫圈，邊加熱至蛋半熟後熄火，蓋上鍋蓋悶半分鐘，盛起備用
3.原鍋直接倒入火鍋豬肉片，翻炒至半熟後，加入切碎的咖哩塊及水，蓋上鍋蓋悶煮至水滾
4.將豬肉翻炒均勻至略收汁
5.裝好白飯，再放上咖哩肉片、醬汁及嫩炒蛋~
Tips：
1.蛋炒至半熟後熄火悶熟，口感會比較軟嫩
2.火鍋豬肉片含油脂，建議使用不沾鍋就不用另用油熱鍋
3.若有咖哩粉，可在炒豬肉時加入適量，可增添香味且更顯色
4.豬肉炒勻後，續煮時間依個人喜好醬汁濃稠度調整
5.若要降低熱量，可用馬鈴薯泥取代白飯~
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
♥♥歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷♥♥
文章標籤
全站熱搜
留言列表
