之前在某料理網站看到「加冕雞」的介紹，
這道料理是英國女王伊麗莎白二世加冕午宴中，
由藍帶倫敦廚藝學院創辦人所創造出來的菜色，
主要食材是雞胸肉、果乾、堅果和咖哩沙拉醬，
感覺很符合我的輕食喜好~
不過因為老公不愛美乃滋，
所以我改用鮮奶油取代，
做出”自我流版”加冕雞~
【加冕雞沙拉♥】
（1份，約250大卡）
材料：
雞胸肉 160g、堅果/果乾 各1把、鹽1小匙、水 100cc、鮮奶油1.5大匙、咖哩粉 適量
作法：
1.雞胸肉片薄，放入保鮮盒後倒入調勻的鹽水，密封醃漬至少1小時
2.將醃好的雞胸肉放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火悶煎至表面泛白
3.翻面後再悶煎2~3分鐘至雞肉全熟，用鍋鏟將雞肉分切成小塊
4.鮮奶油及咖哩粉放入小碗中調勻成醬汁
5.將雞肉與堅果、果乾拌勻，再淋上咖哩奶醬即可
濃醇的奶香與咖哩風味
搭配雞肉的微鹹、堅果的香酥與果乾的酸甜
變成耐人細細品嘗的好滋味~♪
Tips：
1.雞胸肉可換成雞里肌，同樣是低脂低卡的雞肉部位~
2.鮮奶油可換成美奶滋，要更健康可換成原味優格
3.雞肉可用水煮，但用悶煎的比較省時，口感也較好
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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