魚魚料理再一篇~♪
這道料理的靈感來自蒲燒鰻，
因好奇「蒲燒」與「照燒」的差異，
經上網查詢~
有一說表示蒲燒屬於照燒的一種，但針對魚類，
而照燒則包含雞、豬、魚、牛等各式肉類，
但不知這說法是否正確，
而既然這次使用自製簡易照燒醬調味
還是命名為「照燒巴沙魚」吧~ ：P
【照燒巴沙魚〞】
（2人份，1人份約180大卡）
材料：
巴沙魚排 2片、秀珍菇 100g、醬油/味醂/水 各2大匙
作法：
1.秀珍菇洗淨後用手撕成小條，放入鍋中炒至出
2.加入所有調味料翻炒一下，蓋上鍋蓋以小火煮滾
3.將秀珍菇稍微撥到旁邊，中間放入退冰的巴沙魚排
4.蓋上鍋蓋，以小火悶煮到魚肉表面泛白後翻面
5.續煮約5分鐘至魚排兩面皆熟透入味即可~
煮好的巴沙魚口感軟細，
雖然入味但不致過重，
反倒菇菇吸收了醬汁的精華，
變成超下飯的好佐料呢！
Tips：
1.秀珍菇可依個人喜好換成其他菇類，鴻喜菇、白菇都不錯~
2.巴沙魚排可換成台灣鯛或鯖魚，其他魚類未試過，請自行斟酌
3.味醂本身帶甜味，所以調味料不用再加糖
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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