規劃了幾篇上班族的年菜料理,
以工作或生活心路結合料理,
再加入吉祥話,撰寫年菜文案,所以至除夕前,
會陸續分享這次規劃的年菜食譜給大家唷~
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現代很多人為了工作或求學離鄉背井,
逢年過節才難得能回家團圓,
所以我總覺得年夜飯的迷人之處不僅是豐盛的菜餚,
更多的是全家聚首的溫暖。
這道料理用圓形香菇鑲嵌圓滾滾肉丸,
藉以象徵闔家團圓,
希望親朋好友今年也都能順遂平安~
【香菇鑲肉〞】
(7個,1個約35大卡,淨含醣約0.5g/個)
材料:
中型鮮香菇 7朵、豬後腿瘦絞肉 140g、鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉 各1/4小匙
作法:
1.鮮香菇洗淨,用刀子切掉蒂頭,再將蒂頭切碎備用(照片中蒂頭尚未切碎)
2.將絞肉、香菇頭碎粒及調味料放入盆中,攪拌均勻
3.取約20g肉餡填在香菇上,依序完成後,排放在有高度的盤子中(我上面有放枸杞裝飾,可省略)
4.電鍋外鍋倒入約200cc的水,放入蒸架及盤子,蒸約25分鐘即可
Tips:
1.蒸完的肉餡會縮小,所以香菇表面可灑些太白粉,幫助肉餡黏合
2.香菇蒸完後會出水,建議放在有高度的盤子中,以免湯汁溢出
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
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