打拋豬便當.jpg

「鏘啦~★」
平日忙於上班的小人妻,
趁著假日中午在家玩起「愛妻便當」的把
「唉唷!這應該要帶去上班放閃才對~
看著我家那隻神色略帶驚喜,
我想他不排斥這家家酒般的小遊戲♥ )

 

話說這個便當吃完後某人意猶未盡,
又去裝了一大碗飯再續加打拋諸,
把整個便當吃的乾乾淨淨,
小人妻覺得非常開心XD
 
另外打拋豬通常會加魚露跟檸檬汁,
不過家裡沒這兩個食材,我也不想特地買
所以省略魚露,用果醋取代檸檬汁
因此標題是用「家常打拋豬」來區隔
與一般打拋豬的味道會有少許差異~~
 
 
【家常打拋豬★】
(約3人份,1人份約170大卡
 
材料:
豬後腿瘦絞肉 300g、牛番茄1個、九層塔 1小把、薑 1小塊、蒜1~2瓣、
蠔油/醬油/胡椒粉/辣椒粉/水果醋 各適量
 
作法:
1.九層塔、番茄切碎,薑、蒜切末備用
打拋豬便當1.jpg
 
2.不沾鍋不用放油,直接倒入豬絞肉炒出油脂

打拋豬便當2.jpg

 

3.加入薑末及蒜末,用釋出的油脂炒出香味,再加入番茄拌炒

打拋豬便當3.jpg

 

4.待番茄出水後,加入蠔油、醬油、胡椒粉及辣椒粉調味(鹹度依個人喜好調整)

打拋豬便當4.jpg

 

5.加入九層塔炒熟後,起鍋前加入果醋調味

打拋豬便當5.jpg

 

6.便當盒裝好飯,配上打拋豬及簡單配菜,便當就完成囉~
  (飯上面的小黑點是奇亞籽,因為我家沒有黑芝麻XD

打拋豬便當.jpg

 

Tips
1.豬絞肉本身帶油,故可以不加油直接用不沾鍋炒,減少油脂量
2.番茄的營養素遇油後會更釋出,所以把豬油炒出來後再炒番茄
3.果醋起鍋前再加,比較能保留風味
 
 
延伸閱讀(連結為個人blog食譜)~
 
 
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