自家煮食對上班族女性來說通常較麻煩，
尤其加班後回到家，
身心俱疲情況下，真的很沒力再繼續動鍋弄鏟~
所以「常備菜」是挺適合上班族準備料理的方式之一
只要趁假日多煮一些，放在冰箱保存
平日取出微波或冷食，省時又省事~
剛好前陣子有網友詢問菇菇做的簡易料理，
這次就分享個常備菜~「蒜味椒鹽菇菇」♥
可以冷藏保存3~4天，冷冷吃也很美味！
尤其菇類富含蛋白質、纖維質及維生素，
對於一般午餐採外食的上班族而言，
是下班後補充營養的好食材~
這次使用的是香菇及秀珍菇，
可依個人喜好換成白精靈、黑美人、鴻喜、杏鮑、金針及舞菇等
【蒜味椒鹽菇菇♥】
（整份約120大卡）
材料：
香菇及秀珍菇 共300g、鹽1小匙、蒜/黑胡椒粒/白胡椒粉 各適量
作法：
1.菇類洗淨瀝乾，靜置至少半小時讓表面乾燥；蒜頭切末備用
2.用手撕或刀切處理成適口大小，放入鍋中，均勻灑入鹽後混拌一下，
靜置約15~20分鐘，待菇類表面出水
3.不用倒油，直接開火翻炒，菇類會釋出更多湯汁
4.加入蒜末翻炒至香味出來，再加入黑白胡椒調味
5.轉中大火，翻炒至收乾湯汁即可~
照片為全部的份量，
可依食量分裝成小份保存~
Tips：
1.菇類可依個人喜好換成白精靈、黑美人、鴻喜、杏鮑、金針及舞菇等
2.菇類先鹽漬出水，可讓風味更濃縮
3.若菇類炒後出水太多不易收乾，也可以瀝出湯汁，另作為高湯底使用
4.放涼後密封保存，可存放約3~4天
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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