之前分享了「抹茶煉奶酪」，
不過配方中使用的吉利T（或可替換的吉利丁）
一般人家裡好像不會常備，
對於只想偶爾動手玩點心的人來說，
應該不太想為了做某個點心而特地去買較少用到的材料吧~
所以這次分享使用另一種凝結劑做的方法~
如果不想特別買吉利T(或吉利丁)，但又不愛寒天凍口感的話，建議可以試試看唷~
這次分享的「黑糖紅豆軟糕」食譜的起源說來有趣(?)
其實是因為我較愛吃料~所以紅豆湯常常剩很多湯，
於是靈機一動~用做雪花糕的方法來個「食材變身」~
不過我把粉類比例降低，讓成品口感更像奶酪
吃起來居然有一種〝軟嫩版紅豆羊羹〞的感覺！
（我吃的時候有這感覺，閃光吃的時候也很巧的說：好像軟羊羹喔！）
真是太有趣了傑克www
總之我覺得這次的實驗還挺成功的~希望大家也喜歡囉！
【黑糖紅豆軟糕♥】不用吉利丁也能做出仿奶酪口感
（100ml布丁模x6杯，1杯約80大卡）
材料：
紅豆湯(含少許紅豆) 500c.c.、黑糖 50g、玉米粉 50g
作法：
1.鍋中倒入紅豆湯、黑糖及玉米粉，攪拌均勻
2.開小火邊煮邊攪拌，煮滾後就熄火，熄火後再稍微攪拌至變成稠滑的質感
3.分裝至布丁模中，表面蓋一層保鮮膜並整平
4.待軟糕冷卻後即可移入冷藏，冷藏約2小時即可
Tips：
1.有些雪花糕食譜的作法會將玉米粉以沸騰的液體沖調後再次加熱，
但我覺得一開始就調開的作法比較簡單且失敗率低，口感也差不多~
2.紅豆湯中有少許紅豆粒，口感會更有變化，但要注意紅豆粒不要過多，以免影響凝結
3.煮的時候鍋底容易焦黏，所以一定要用小火，邊煮邊攪拌
4.在表面覆蓋一張保鮮膜可防止結出硬皮，冷藏時也較不易有異味，食用前再撕開即可
5.軟糕冷卻凝固後其實就可食用，但冷藏後會更定型
歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www
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