又是紅豆系列食譜XDDDD
其實我一直覺得這款「蒸麵包」跟「饅頭」頗類似，
不過我不想使勁揉麵，也不想麻煩的三撖三折~
所以偷懶的做了這拌勻即可免整形的「紅豆蒸麵包」，
但也因如此，成品沒有光滑美觀的外型，
亦沒有扎實有嚼勁的口感，
不過作法絕對懶人~而且成品鬆軟可口，
如果不介意它醜醜的外觀，
建議可以動手做看看~
說不定會愛上這簡單的玩意喔^_^！
【紅豆蒸麵包〞】無油、免揉，用電鍋蒸出柔軟麵包~
（8吋蛋糕模x1，4切，1份約310大卡）
材料：
高筋麵粉 250g、速發酵母粉 1小匙、煉乳 50g、水160cc、熟紅豆粒150g
作法：
1.高筋麵粉、速發酵母粉、煉乳及水倒入盆中，攪拌成團後，盆口蓋上保鮮膜（或濕布），發酵約1小時
2.將紅豆粒揉入麵團中，再將麵團放入蛋糕模內，蓋上保鮮膜（或濕布），再次發酵約45分
（太愛吃紅豆所以加好多，好像有點可怕XDDD）
3.電鍋內放上蒸架，再放上蛋糕模，外鍋倒入1.5杯水後按下開關，待蒸熟後先悶5~10分，再開鍋蓋即可
Tips：
1.這配方的成品只有淡淡甜味，嗜甜者可於麵糰中再加入2大匙細砂糖，或將紅豆粒改成較甜的蜜紅豆
2.發酵時間視氣溫調整，天冷時可將麵團放在〝保溫〞狀態的電鍋中，每次發酵時間即可縮短至約30分鐘
3.若蒸麵包一時吃不完，可放入冷凍保存（可保存約半個月），
要吃的時候取出退冰一下再回蒸，即可恢復柔軟口感
歡迎到P站看繪圖，痞站看食譜唷www
文章標籤
全站熱搜
留言列表
