平常都是做西式糕點，
趁假日做點中式麵點當早餐~
其實原本是想試試"全麥抓餅"，
結果拌完麵團才發現忘了加全麥粉...XDDD
就決定在擀製時另外加點亞麻仁籽，做成 亞麻仁籽抓餅 ，
也額外增加口感跟營養~
亞麻仁籽富含Omega-3脂肪酸及纖維，
可以幫助控制膽固醇和血壓、改善組織發炎、預防便祕的好處，
是近來很流行的養生食材之一。
這次嘗試了新的捲製方法，
煎出來的層次有比較好看的感覺~
水的比例我用了65%，濕黏度適中，
燙麵法做出來的抓餅外酥脆內軟Q，口感還不錯唷：)
【亞麻仁籽抓餅】（燙麵法）
（4片，1片約300大卡）
材料：
中筋麵粉 300g、鹽 1小匙、熱水 130cc、冷水65cc、植物油 1~2小匙（油煎外份量）、亞麻仁籽 4小匙
作法：
1.中筋麵粉及鹽混勻，沖入熱水，用筷子攪拌成雪片狀
2.加入冷水，揉成光滑的麵糰，靜置半小時鬆弛
3.將麵糰均分成四份，取其中一份放在刷一層油的工作台上，將麵團擀成長方片，
再橫切成細長條狀，在麵團表面刷上一層油後，撒上一層亞麻仁籽，
抓起麵團兩端拉長，再由兩端往內捲起，最後重疊在一起
4.用手或擀麵棍自麵糰中心往外擀製成圓薄片
5.平底鍋熱鍋，倒入適量油，放入抓餅煎至兩面金黃熟透即可
Tips：
1.調麵團的熱水及冷水比例約為2/3：1/3
2.若沒有馬上要食用，可在完成步驟3後，將麵糰用保鮮膜包起放入冷藏或冷凍，
食用前再取出退冰，擀成薄片後油煎
3.煎至時可用二支鍋鏟由餅皮外往內的方向邊拍壓邊煎，成品會較鬆
4.使用的油越多，抓餅會越酥脆，用豬油口感會更酥，
但考量健康及熱量，所以我只用較少量的植物油，比較介意口感的可以增加油量~
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