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菇雞肉燥麵  

一碗簡單的肉燥飯/肉燥麵
雖然用料簡單,營養價值也不很高
但就是有種滋味叫做『懷念』
是很多人心中的經典美味~
 
小時候我也很愛吃娘親煮的肉燥,
不過現在比較不愛肥膩味,老公也討厭油蔥
所以一直沒有煮過肉燥,
但最近在用雞胸絞肉實驗各種料理,
就來試試不加油蔥、不油膩的雞肉燥吧!
雖然煮出來的味道跟傳統豬肉燥有所差異,
但較為清爽,也別有一番滋味~
 
因為實在不習慣純吃肉肉,
又有點懶惰煮其他配菜(這才是重點吧!)
索性就在肉燥中加入我愛的菇類~煮個「菇雞肉燥麵
不過我用了2大根杏鮑菇,感覺有點加太多了XDDD
 
【菇雞肉燥麵★】
2人份,1人份約430大卡
 
材料:
雞胸絞肉 200g、杏鮑菇 1~2支、水 300cc、醬油 2~3大匙、五香粉 1/4小匙、
花生粉 1/4小匙、鹽 適量、油麵 280g
 
作法:
1.杏鮑菇切小丁,先入鍋煸香
菇雞肉燥麵1  
 
2.加入雞絞肉翻炒至肉變色
菇雞肉燥麵2  
 
3.加入水、醬油、五香粉及花生粉
菇雞肉燥麵3  
 
4.上蓋煮至滾,不夠鹹可加鹽調味(放置一夜會更入味)
菇雞肉燥麵4  
 
5.加入油麵,上蓋悶煮至麵軟即可
菇雞肉燥麵5  
 
菇雞肉燥麵  
 
Tips
1.因雞肉較無油香,故加入花生粉提香,這是參考阿基師煮肉燥加花生醬的作法,但花生粉熱量較低
2.步驟(3)煮完後,可先將肉燥靜置一夜會更入味(天氣熱的話要冷藏唷)

 

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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()