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一碗簡單的肉燥飯/肉燥麵，
雖然用料簡單，營養價值也不很高
但就是有種滋味叫做『懷念』
是很多人心中的經典美味~
小時候我也很愛吃娘親煮的肉燥，
不過現在比較不愛肥膩味，老公也討厭油蔥
所以一直沒有煮過肉燥，
但最近在用雞胸絞肉實驗各種料理，
就來試試不加油蔥、不油膩的雞肉燥吧！
雖然煮出來的味道跟傳統豬肉燥有所差異，
但較為清爽，也別有一番滋味~
因為實在不習慣純吃肉肉，
又有點懶惰煮其他配菜（這才是重點吧！）
索性就在肉燥中加入我愛的菇類~煮個「菇雞肉燥麵」
不過我用了2大根杏鮑菇，感覺有點加太多了XDDD
【菇雞肉燥麵★】
（2人份，1人份約430大卡）
材料：
雞胸絞肉 200g、杏鮑菇 1~2支、水 300cc、醬油 2~3大匙、五香粉 1/4小匙、
花生粉 1/4小匙、鹽 適量、油麵 280g
作法：
1.杏鮑菇切小丁，先入鍋煸香
2.加入雞絞肉翻炒至肉變色
3.加入水、醬油、五香粉及花生粉
4.上蓋煮至滾，不夠鹹可加鹽調味（放置一夜會更入味）
5.加入油麵，上蓋悶煮至麵軟即可
Tips：
1.因雞肉較無油香，故加入花生粉提香，這是參考阿基師煮肉燥加花生醬的作法，但花生粉熱量較低
2.步驟(3)煮完後，可先將肉燥靜置一夜會更入味（天氣熱的話要冷藏唷）
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