鮪魚玉米燕麥煎餅  

 

燕麥片是一種挺健康的食材,據說對改善三高頗有助益
而因燕麥屬於澱粉類,故每百克熱量與白米差不多
所以之前也有網路傳聞吃燕麥無助於減重,
但其實燕麥片重量輕,相同重量的〝份量感〞與白米差異頗大
這種原理就類似冬粉與麵條,冬粉與麵條每百公克熱量皆約360大卡,
1把冬粉大概40g,而相同〝體積〞的麵條可能約60g
因此我覺得以燕麥片適量替代主食,還是能幫助減重的唷~
 
一般煎餅都是以麵粉為材料,因此熱量頗高~
而這次分享的「鮪魚玉米燕麥煎餅」就是以即食燕麥片代替麵粉
所以熱量比一般煎餅還低,而且營養價值更豐富,
完成的煎餅散發著鮪魚及胡椒的香氣,
口感有點類似素肉排,但又混雜著玉米粒的香甜滋味
其實還蠻好吃的喔!
 
【鮪魚玉米燕麥煎餅】
(約10小片,1小片約93大卡
 
材料:
即食燕麥片 120g、熱開水100g、鮪魚罐頭1(110g)、玉米粒 100g
 1個、鹽、胡椒粉及黑胡椒 1/2小匙、太白粉 1小匙
 
作法:
1.即食燕麥片加熱開水泡至膨脹
鮪魚玉米燕麥煎餅1  
 
2.加入鮪魚罐頭、玉米粒、打散的蛋液、鹽、胡椒粉、黑胡椒及太白粉拌勻
 
鮪魚玉米燕麥煎餅2  
 
3.舀一匙煎餅糊倒入平底鍋中,略壓成餅狀
鮪魚玉米燕麥煎餅3  
 
4.以中小火煎至二面金黃即可
 
鮪魚玉米燕麥煎餅  
 
Tips
1.因使用含油的鮪魚罐頭,故煎餅時不再另外用油
2.加入太白粉的目的是增加煎餅糊黏稠度並幫助定型,也可用麵粉或玉米粉取代
3.可依個人喜好將鮪魚及玉米粒換成其他小塊狀的食材(例如:雞絲、彩椒、青豆仁等)
 
 
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