最近很喜歡以自製鬆餅粉配方的方式做蛋糕，
因為這種方法不但快速，失敗率也很低
只要依大概的食材比例做變化，就可做成不同口味的蛋糕唷！
因為其實家裡平常用吐司~都是做成鹹味三明治，
所以買來的果醬幾乎都放著很少在用，
為避免浪費，只好把它應用在點心之中
因此這次就先分享「草莓醬快速蛋糕」~
特意將果醬隨意散佈於蛋糕麵糊中，
烘烤後的切面有色彩的變化，吃起來甜度也有不同的層次
雖然看起來有點略乾，但其實是溼潤鬆軟的口感唷~
【草莓醬快速蛋糕♥】免打發、低油配方
（16x20cm長方烤模x1，分切20小塊，1小塊約40大卡）
材料：
低筋麵粉 130g、無鋁泡打粉 1小匙、蛋 1個、蜂蜜 40g、草莓果醬 40g、水 150cc
作法：
1.取一盆倒入蛋、蜂蜜、水及一半的草莓果醬，攪拌均勻
2.篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉，拌勻後靜置15分鐘
3.烤模鋪上烘焙紙，倒入麵糊後稍微整平表面，將剩下一半的草莓果醬以小湯匙分別舀起後散佈在麵糊中，
用筷子稍微攪動一下
4.放入預熱好的烤箱中，180度烤約15分鐘，烘烤後取出稍放涼，即可切塊食用（可灑些糖粉裝飾）
Tips：
1.草莓果醬也可換成不同口味的果醬
2.麵糊拌勻後還會有些小顆粒，靜置後就會均勻，不需過度攪拌以免影響口感
3.將其中一半的草莓果醬散佈於麵糊中，就能有顏色及甜度上的層次差異
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