…其實有爆漿的只有 抹茶x巧克力口味的~
車輪餅是很常見的平民點心，
現在除了傳統的紅豆及奶油口味，更是甜鹹口味各式各樣都有~
既然自己動手做，當然要玩玩平常吃不到的口味囉：P
所以這次先做了 杏仁紅豆 及 抹茶巧克力口味 的車輪餅~
（我原本想玩花生米漿口味的~不過決定先用現有材料XD）
雖然我覺得吃起來都還OK~挺新鮮有趣，
不過閃光覺得黑巧克力換成白巧克力應該更搭，
大家可以依個人喜好玩玩看www
另外因為餅皮是用鬆餅粉調製，所以口感是屬於日式蛋糕皮唷~
（一般車輪餅有分成傳統薄皮跟日式蛋糕皮）
這次要使用的「車輪餅機」~網購上還蠻多的~
因為我娘很支持我的煮食興趣，所以家中器具(及玩具)還算齊全
（半盤式烤箱、桌上型攪拌機、電動打蛋器、食材調理機、豆漿機、鬆餅機、車輪餅機…
恩，甚至也有鯛魚燒機XD）
不過建議真的會常使用到的話再購買，才不會浪費~
【爆漿車輪餅（杏仁紅豆、抹茶巧克力口味）】
（2種口味各6個，共12個。
餅皮1個64大卡，杏仁紅豆含皮約120大卡，抹茶巧克力含皮約115大卡）
材料：
（餅皮）
鬆餅粉 180g、蛋1個、水 280cc
（內餡~杏仁紅豆）
杏仁茶 200cc、玉米粉15g、蜜紅豆100g
（內餡~抹茶巧克力）
低脂牛奶 200cc、抹茶粉1/2小匙、玉米粉 15g、巧克力糖6顆
作法：
1.餅皮麵糊：取一盆放入鬆餅粉、蛋及水，拌勻後靜置半小時
2.杏仁紅豆餡：杏仁茶加入玉米粉拌勻，小火煮滾成濃稠狀後熄火，倒入蜜紅豆拌勻
3.抹茶餡：抹茶粉以一點點熱水調開，加入牛奶及玉米粉拌勻，小火煮滾成濃稠狀後熄火
（巧克力糖於烘烤時再使用）
4.杏仁紅豆車輪餅：車輪餅機預熱後倒入餅模約1/3高度的麵糊，待麵糊表面出現小泡時，
用小桿麵棍將麵糊旋開至週邊，在其中一半的餅皮上倒入適量內餡，待餅皮都熟後，
挑起沒有餡的餅皮，蓋到有餡的餅皮上壓合即可
5.抹茶巧克力車輪餅：車輪餅機預熱後倒入餅模約1/3高度的麵糊，待麵糊表面出現小泡時，
用小桿麵棍將麵糊旋開至週邊，在其中一半的餅皮上倒入適量抹茶餡，再放上巧克力糖，
待餅皮都熟後，挑起沒有餡的餅皮，蓋到有餡的餅皮上壓合即可
Tips：
1.餅皮麵糊剛拌勻時可能會有顆粒，靜置半小時後就會比較均質滑順
2.杏仁茶可使用罐裝飲料或用即飲粉包調製
3.內餡要以小火煮，且邊煮時要邊攪拌，底部才不會燒焦
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