夏天來臨~許多女孩們都開始飲食控制~
而對於想瘦身又想吃肉肉的朋友們，
推薦以白肉（例如雞肉和魚肉）取代脂肪與熱量較高的紅肉（例如豬肉和牛肉）
這樣既能吃得滿足又比較不罪惡喔：)
我們家一般常用的雞肉部位為雞胸肉、翅腿與腿排
（雞翅熱量較高且據說易有殘藥，所以我較不偏好）
而因為雞肉各部位的脂肪含量不同，適合的料理方式也不太一樣
所以先分享一下不同部位的差異與適合料理方式給大家參考，
這些內容主要是自家煮食的經驗+料理節目+網路資訊彙整而來~
也許有不同的想法~歡迎交流喔~
雞胸肉：脂肪含量最少，因此料理不好就容易乾柴，不耐久煮、燉，較適合煎、炒、炸等烹調方式，
或煮熟撕成雞絲
雞翅腿：雞翅連結身體的部份（即二節翅與三節翅差異的那一塊），脂肪含量高，因此肉質較滑嫩，
適合各種烹調方式
雞腿排：雞腿上部連結身體的部份，脂肪含量三者居中，肉質較有嚼勁，久煮也不易乾柴，
因此適合各種烹調方式
如果喜歡翅腿或腿排的口感又怕熱量太高，
就推薦全都去皮後再吃，可以減少不少熱量喔~
今天先分享一道好做又好看的雞胸肉料理~ 腰果彩椒雞丁
腰果雖然熱量不低，但富含蛋白質、鎂、鉀、鐵、維生素A、B1、B2、B6、
亞麻油酸和不飽和脂肪酸，是很優質的油脂來源，
所以只要適量食用~其實不用太擔心啦~ ：P
※因為我家瓦斯爐那區採光不好，加上料理時有油煙，
在手機畫素不高情形下，無法拍出清晰的照片
因此家常菜與簡餐系列較無法提供步驟圖~還請見諒~
【腰果彩椒雞丁】
（約4人份，1人份約165大卡）
材料：
去皮雞胸肉 1塊（約200g）、紅黃彩椒 各半個、杏鮑菇 1支、腰果 80g、
鹽 適量、胡椒粉適量、水 適量
作法：
1.雞胸肉切適口大小，放入碗中加適量鹽及胡椒粉，再倒入快蓋過肉的水量，
抓碼一下後靜置半小時以上，讓雞肉吸收水份
2.紅黃彩椒切適口大小；杏鮑菇切滾刀塊；腰果炒熟或烤熟備用
3.熱鍋加少許油，放入雞胸肉煎至半熟，再加入杏鮑菇翻炒一下
4.倒入彩椒炒熟後，加適量鹽與胡椒粉調味
5.最後加入熟腰果略微翻炒一下即可起鍋
Tips：
1.雞胸肉先加水抓碼，讓其吸收水份，料理後才不乾柴
2.腰果久煮口感不好，所以最後加入略炒一下即可
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