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粉紅鮮蝦義大利麵  

 

總覺得最近手機相機功能狀況不是很理想...?

 

義大利麵是我外食時常選擇的食物種類之一,

之前在不同的店家都看到了"粉紅醬"、"玫瑰醬"的選擇,
一問之下才知道原來就是白醬搭配紅醬~ (因色澤粉紅故取其名)
這種醬料結合了白醬的濃郁與紅醬的清爽,嘗起來較不膩口
可惜的是熱量仍偏高~
所以後續有一直思考是否可用替代品做出類似口味,
剛好前陣子收到「亨氏番茄醬」廠商寄來的試用品,
就決定用來試做 粉紅醬義大利麵 囉 :)
 
這次用自製的無糖優格營造濃郁的口感及奶香,用番茄醬取代番茄糊
簡單、快速做出粉紅醬,而且熱量至少減了一半以上喔!
不過風味當然沒有那麼濃郁了..QQ
 
使用廠商寄來的試用品~亨氏番茄醬
亨氏番茄醬1      亨氏番茄醬2
採用的是較不易讓內容物變質的玻璃瓶裝,
雖然使用上沒有"擠壓瓶"那麼方便,
但只要記得使用前先倒置,基本上沒太大困擾~
 
熱量及鈉含量部份跟可x美牌差異不大,
單吃起來番茄風味挺足夠,而且不會很鹹~
 
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【粉紅醬鮮蝦義大利麵】
(3人份,1人份約400大卡
材料:
義大利麵 250g、鮮蝦 10~15隻、蘑菇 10朵、秀珍菇 8朵、玉米筍 1小盒
無糖原味優格 300c.c.、番茄醬 3大匙
 
作法:
1.義大利麵放入加了鹽的滾水中煮熟,撈起備用
 
2.玉米筍切小塊,蘑菇及袖珍菇切小片備用
粉紅鮮蝦義大利麵1  
 
3.熱一油鍋,將玉米筍、蘑菇及袖珍菇下鍋略炒,再加入蝦子炒熟
粉紅鮮蝦義大利麵2  
 
4.加入番茄醬及無糖優格,拌炒均勻
粉紅鮮蝦義大利麵4  
 
5.倒入煮好的義大利麵,續炒至湯汁略收乾即可盛盤食用
粉紅鮮蝦義大利麵5  
 
Tips:
1.義大利麵煮法:水滾後加入鹽巴,再放入義大利麵煮熟。
 千萬不要在煮麵水中加油,會讓麵無法吸收醬汁風味!
(比例約為100g麵:1000cc水:5g鹽)
2.若無優格可用低脂鮮奶取代
3.為了食用方便所以先幫蝦子去殼了,若希望美觀一點可以先保留蝦殼~
 
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梁小蝶(如果) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()